歡迎訂閱波堤加加文章推播!
食記、料理、專欄、生活...
通知視窗點擊「允許」即可開啟免費訂閱。

知道了
G食記:Grand Hotel Kempinski High Tatras – Grand Restaurant(斯洛伐克)

G食記:Grand Hotel Kempinski High Tatras – Grand Restaurant(斯洛伐克)

分享給朋友

G鬼鬼前陣子去了一趟東歐的三個國家遊玩,全程雖然走超多路每天晚上都要抬腳貼『休足時間』,但是心靈與眼界的滿足真的是超值!沒想到這些地方美到根本不需要厲害的相機,隨手用手機拍,閉著眼睛拍(太陽太大的時候),也都是美景!(只是有可能畫面會歪掉,笑)

看到上圖美麗的湖嗎?這個湖就在飯店的後方,叫做 Strbske Pleso。非雪季時,繞湖一圈度過悠閒美麗的下午時光,真的是人生一大樂事。走累了,到傍晚時,湖邊另外還有一個很有特色的小餐廳,G鬼鬼之後會另外再介紹。

 

 

我特別想寫這間餐廳,因為它就在一個超美超美的高級飯店內!這間飯店就是凱賓斯基高塔特拉山大酒店 Grand Hotel Kempinski High Tatras,它位於斯洛伐克的 Strba Strbske Pleso 高山中。那裡冬天更是滑雪聖地,但是聽導遊說,近年來可能因為全球暖化,有幾年都沒有積雪,只好用人工造雪來維持雪場生意。

 

用幾張官方美照來美死大家吧!

今天要介紹的,Grand Restaurant 就是在飯店二樓的餐廳,我們到的時候是傍晚,所以進房放好行李就匆匆奔去吃飯。一進去,桌上點好蠟燭,而且每桌都有擺好名字,也可以依照預定時說好的菜色替您準備。但因為我們是團體,菜色也是預先設定好的,我們也沒特別看菜單選擇。

這是餐廳的樣貌,另外還有一個溫馨小火爐唷!

接下來是菜單還有桌面擺設:

這次我們有A、B兩種套餐,導遊替我們安排其實也是很聰明的方法。每個房間(都是兩人),就是各一道,兩人自行分配或是分享,反正不是魚就是肉,這樣餐廳方便提早準備,等我們到了就可以直接上菜,一點不浪費時間。

 

餐前麵包是不能少的(笑),我發現歐洲餐廳的奶油都好軟好滑好好吃,不像美國的都是硬梆梆的那種。

我們先從我吃的B菜單介紹起吧!

 

  • Slow Baked Fillet of Salmon Trout with Beluga Lentils and Oven Baked Tomato Sauce

 

今天的前菜是超好吃的鱒魚,慢烤恰到好處的魚肉,稍微脆脆的魚皮,搭配黑扁豆和烤過的番茄醬。

鋪在魚肉下面的黑扁豆,吃起來有點像比較扎實的米粒(有點像燉飯那樣),但是帶著豆香。鱒魚相當鮮嫩,我也好多年沒吃到好吃的鱒魚了,所以相當開心!

 

 

  • Sous-vide Australian Prime Beef Rumsteak + Roasted Potato with Spring Onion and Peppercorn Sauce

 

接下來的主菜,就是澳洲後腿牛肉,是使用最近風行的真空低溫烹調法搭配烤馬鈴薯、綠胡椒醬,以及青蔥。因為是使用 sous-vide 低溫烹調,肉真的是超級嫩的,都不會有平常吃牛排塞牙縫的感覺(笑)。

 

  • Bavarian Cream with Milk Caramel and Pear

 

B餐最後的甜點就是巴伐利亞奶油製成的甜點,淋上焦糖醬還有搭配一小片燉煮過的水梨。抱歉這個因為燈光昏暗拍的沒有很清楚,但是,應該不影響視覺的享受啦!本來以為是冰淇淋,湯匙劃下去才發現是類似慕斯的感覺,相當好吃!

接下來就介紹一下A菜單

 

  • Veal Silver Side Sous-Vide + Celeriac Cream, Apple Gel, and Fresh Horse-Radish

 

第一道前菜是使用小牛肉的 silverside (也就是大腿上方靠近背部以及快到屁股的一個區域),一般來說是比較難處理需要先燉煮過才會鮮嫩的部位。但是因為是小牛肉,而且又是用真空低溫烹調,所以還是很軟嫩。

 

下面搭配使用根芹菜、米、以及牛奶製成有一點綿密口感的菜泥醬,讓肉吃起來不油膩很清爽;另外肉的上方還放上了辣根絲,帶著一點點的辛味,更加有特色!

  • Baked Fillet of Norwegian Salmon + Risotto alla Milanese, Red Peppers Espuma and Goat Cheese

 

主菜是挪威鮭魚排,煎的鮮嫩(但稍微偏乾),底下的米蘭燉飯,旁邊搭配的紅椒醬以及最上面的氮氣奶油以及羊乳酪,都是為了增添這道菜的豐富口感。

再來就是甜點啦!

 

  • Chocolate Symphony

 

甜點的名字很明顯的說明,就是一個吃完會被螞蟻搬走的巧克力蛋糕,各種不同口感的巧克力層層堆疊,很香很濃!(但是很需要搭配咖啡!)

這就畫下了當天晚宴的尾聲。

 

但因為我們是住在這間飯店,也可以享用飯店提供的自助早餐,G鬼鬼也有側拍一些餐點,跟各位分享唷!

 

上面圖片的這個小桌,是專門給小朋友使用的喔!高度大概只有到我們的膝蓋,然後還搭配超可愛的餐盤跟杯子,以及孩子們喜歡的蜂蜜、巧克力醬等物。

 

 

以上就是大致早上的早餐我所拿的菜色,比較特別的是那碗湯麵。我們看到的時候有種很驚喜的感覺,想說老外怎麼也有湯麵這玩意兒,而且也知道麵條要分開放不然會糊掉。雖然湯不夠燙,有點微微溫度而已,但是能吃到這玩意兒,已是滿足。

 

這時候越來越能夠感受小時候爹娘出國老是想吃熱湯的感覺,現在自己年紀也有了,就是愛家鄉口味呢!

 

這間飯店另外還有很棒的一些娛樂設備,提供給就算是大雪紛飛時來的旅客也能盡情放鬆,我們就再來看一些飯店官方網站的圖片吧!

 

 

 

部分圖片來源:Grand Hotel Kempinski High Tatras official website

 

 

 

關於凱賓斯基飯店:

 

Grand Hotel Kempinski High Tatras

地址: Kúpeľná 6, 059 85 Vysoké Tatry-Štrbské Pleso, Slovakia 斯洛伐克
電話: +421 52/326 22 22

網址:https://www.kempinski.com/en/strba-strbske-pleso/grand-hotel-high-tatras/

分享給朋友

Facebook 留言

分類:
G食記:Grand Hotel Kempinski High Tatras – Grand Restaurant(斯洛伐克)
G鬼鬼

    熱愛美食、攝影、旅遊、以及音樂的假文青。 從小生長在一個對吃有無限重視的家庭,因爹娘分別來自於本省以及外省家庭,對吃亦都有各自的堅持,只能坐享其成的我當然是得以將二者精華盡收腹內,漁翁得利! 長大之後,也因為移民至美國,十年當中從美東一路住到美西,雖沒有遊遍所有地方,但見聞多少有增長一些,也更增添了對食物的多樣化體驗。 畢生志向是能遊遍各地並且嚐遍各地道地美食,因平民美食亦有其地理以及歷史之背景,奢華精緻的美食則是來自於廚師本身多年的經驗以及創意,從『 吃 』進而能夠增廣見聞,體驗這大千世界。

0