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G食記:眉州東坡酒樓 (洛杉磯)

G食記:眉州東坡酒樓 (洛杉磯)

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眉州東坡酒樓創始人王剛先生,16歲入京學習烹飪技藝,得葉劍英元帥家廚,被譽為「總統廚師」的甘國清大師真傳。經多年磨練和潛心鑽研,練就了過硬的烹飪技藝,在繼承東坡飲食文化方面做了大量的整理、研制和創新工作,形成了一套以東坡文化為底蘊的眉州東坡川菜。

這次我去吃的是位於美國洛杉磯阿凱迪亞市(Arcadia, CA),開在一個非常舒適的購物中心。這個購物中心因為附近有非常多來自亞洲地區的居民,所以也擁有很多各式各樣亞洲美食如日本、韓國、等地的道地口味可以嚐鮮。

 

那時候,因為工作壓力大,很想好好的犒勞自己一下(其實是藉口但是妳們懂的!)就點了一些稍微驚人的菜點,如說龍蝦和多寶魚。為何說驚人呢,因為其實我只有跟另外一個女性朋友前去用餐,對的,就咱兩人。

 

這時候店家拿上來等會要料理的食材,給您惦惦重量還有有個底兒大概等會荷包要少多少銀子:

 

 接下來我們點的菜就開始慢慢的端上來啦!

 

第一個來的是我靈光一現想吃的涼麵,將麵拌好之後一入口,那清爽的口感還有帶點花椒的香氣讓我太驚艷!這大概是我這輩子吃過最好吃的涼麵!醬料不會太黏稠,清爽帶點微辣,還伴著我最愛的花椒油香氣,讓我忍不住豎起拇指大快朵頤。立馬跟同伴說,以後我大概只能吃這間的涼麵了!(笑)

第二道是雞豆花,是以雞胸肉蓉佐以雞湯形成的豆花,湯頭味道極鮮美,雞豆花白絨絨的,入口即化且質地細嫩,非常值得一試!

再來就是蒜蓉蒸龍蝦以及剁椒多寶魚。兩樣都是極鮮美的海鮮,龍蝦肉質Q彈且甜,而多寶魚的肉質細嫩搭配剁椒及醬油調味,口口入味口口香甜!

 

另外就是我們點的烤鴨了,這餐廳當中還有一個小舞台,讓師傅在那片鴨。這個設定我覺得還蠻有趣,就有如在海底撈看川劇變臉一樣的道理,大概大餐館都得來點噱頭才能讓顧客盡興!

當然除了我們點的這幾道,眉州東坡還有很多拿手好菜,如東坡肘子、眉州棒棒雞、東坡漩子涼粉、一品東坡肉等等。

愉快的用餐後,和好友一直不斷的讚嘆今日吃到的料理。雖然我現在已經搬回台灣不住在洛杉磯,但以後多的是機會能夠在北京等地吃到正宗的眉州東坡料理!各位如果有幸能夠到任何一間分店,不妨試試!

 

(目前在中國已開二十多間直營店,在美國南加的 Santa Monica, Arcadia, and Irvine 三地也都個開了一間)

 

About Meizhou Dongpo 眉州東坡:

以下是這次去位於洛杉磯阿凱迪亞市的眉州東坡地址以及電話

地址: 400 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007, USA
電話: +1 626-538-4580

若想去參訪其位於中國的分店,請至百度或著大眾點評網搜尋

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G鬼鬼

    熱愛美食、攝影、旅遊、以及音樂的假文青。 從小生長在一個對吃有無限重視的家庭,因爹娘分別來自於本省以及外省家庭,對吃亦都有各自的堅持,只能坐享其成的我當然是得以將二者精華盡收腹內,漁翁得利! 長大之後,也因為移民至美國,十年當中從美東一路住到美西,雖沒有遊遍所有地方,但見聞多少有增長一些,也更增添了對食物的多樣化體驗。 畢生志向是能遊遍各地並且嚐遍各地道地美食,因平民美食亦有其地理以及歷史之背景,奢華精緻的美食則是來自於廚師本身多年的經驗以及創意,從『 吃 』進而能夠增廣見聞,體驗這大千世界。

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