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G食記:同 28・TON 28 Japanese Cuisine(信義區)。 貴婦級日式料理

G食記:同 28・TON 28 Japanese Cuisine(信義區)。 貴婦級日式料理

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這次得知有機會再去 同28 吃日本料理,心裏相當雀躍!上次是因為家人臨時決定在那吃,匆匆到達,也在關門前匆匆結束,也來不及紀錄吃了什麼東西,相當可惜。當時除了對『 散壽司 』記憶相當深刻,還有其他特別的如鴨肝、松露口味等的握壽司也是讓我一再回憶起。

十多年前,同壽司還只是一家位於台北市信義區松勤街上的小店;然而,透過對料理的用心,十年來的成長茁壯與名氣漸廣,漸漸蛻變成為今日的同28—BELLAVITA 裡一家兼具絢麗與美味的創意日式料理餐廳。

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進門的櫃檯

『 同28 』位於 Bellavita 寶麗廣場 的五樓,電梯一上去一整層都是,不怕找不到(笑)。當天因為我們是兩位,而且我先生有提前預約,我們坐在靠窗而且很舒適的位置,同時還有很大的布簾遮住面對走道的一側,相當注重隱私,也讓我吃得相當自在!窗戶看出去,就能看到最新的那棟南山微風,信義區夜景依舊燦爛奢華。

G食記:同 28・TON 28 Japanese Cuisine(信義區)。 貴婦級日式料理

相當有趣的是可以使用平板電腦點菜,不用說這有多方便了,看到什麼喜歡的照片就點下去,好似在海底撈一樣開心!(前提是不用擔心荷包的狀態下)這裏可以點的種類很多,除了握壽司也有一些燒烤類,也有丼飯、湯品、甜點等。

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方便點菜的平板電腦

好不容易掙扎完這麼多的菜色之後,我們的訂單送出去啦!在這裡用餐不大需要擔心環境太吵雜的問題,大家都還蠻控制自己的音量,也有一些是家庭聚餐或公司應酬,但是普遍來說還算相當舒適。我跟老公也能在自己的世界聊的很開心,偶爾服務員才會揭開布簾近來倒茶等等的提供貼心服務。

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刺身沙拉

這道帶著酸甜感的沙拉我很喜歡!

將上方的櫻花蝦蕾絲餅用湯匙敲碎之後,夾著師傅手工薄切的日本真鯛生魚片,搭配生菜、無花果跟橙汁和風醬一起入口,酸酸甜甜的醬汁,搭配甜嫩的魚肉,還有脆脆的餅乾口感,相當爽口!

剛好用餐那幾天天氣有點偏熱,所以很有開胃的作用喔!

G食記:同 28・TON 28 Japanese Cuisine(信義區)。 貴婦級日式料理
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雙壽司

在平板電腦上看到這道菜就覺得新奇,而且使用了我最愛的海膽跟鮭魚卵,加了蘿蔓葉之後,整體的口感更是清爽!這道份量相當足夠,不論是海膽還是魚卵,都是相當大方的鋪的滿滿的,看了就歡喜!

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北海道干貝陳年花雕蒸

這一道,吃起來有點熟悉,因為我個人也喜好在做菜時加一點小酒,也曾經做過紹興酒蒸蛋,算是我當初的一個實驗性料理。這道則是因為使用了陳年花雕,香氣更濃,而且還搭配了新鮮的北海道干貝,更添甜味。

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細緻滑嫩的蒸蛋
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最靠近前面的是極上牡丹蝦握壽司
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海膽 TORO 握壽司

師傅將新鮮的日本黑鮪魚上腹肉剁切成泥(鮪魚肚的細緻肉泥!),搭配新鮮日本的馬糞海膽,雙重享受一次得到!師傅還有在肉上抹上特製醬汁,不會搶味還能增添口感,甚是一絕。一起放入口中,滿滿的幸福感,有如一波大浪打在味蕾上,彷彿都聞到了海水的味道呢!

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海膽黑鮪魚腹肉

使用了來自日本的黑鮪魚的腹肉,再次搭配上馬糞海膽,雖然底下的鮪魚腹肉不是剁成細緻的肉泥,但因為師傅有特地用精湛刀功將肉切成細條但不分離,一口放入也是細緻鮮美!

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焰烤比目魚鰭邊握壽司

炙燒的比目魚鰭邊肉,脆嫩鮮甜,上面放了黑松露醬以及超細緻的蝦夷蔥提味,讓這道握壽司讓人吮指回味!

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焰烤日本穴子握壽司

整條烤好的星鰻卷上壽司飯,上面撒了細緻的日本白昆布絲,香氣逼人。星鰻原本就特別的細緻好吃,再加上恰到好處的烤熟,內嫩外有些許焦脆,超好吃的!

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散壽司(一人份)

這次其實去,主要目的就是這散壽司(笑)。 滿滿的干貝、海膽、剝好的松葉蟹肉、鮭魚卵、還有當令多種鮮魚以鐵板炙燒做成,每口都是天堂感!現在想到那入口的感覺,我都能夠來個滿足又開心的微笑!

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整體來說在這邊用餐相當舒適愉快,價位雖偏高但是用料實在也很高品質,是值得來試試的好餐廳!

同28日式料理 TON 28 Japanese Cuisine

所在地點: BELLAVITA 寶麗廣場 六樓
地址: 110 台北市信義區松仁路 28 號 6 F
開放時間: 11:30-14:30, 18:00-22:00
電話: 02 2722 2888
網路訂位:請洽官方粉絲頁

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G鬼鬼

    熱愛美食、攝影、旅遊、以及音樂的假文青。 從小生長在一個對吃有無限重視的家庭,因爹娘分別來自於本省以及外省家庭,對吃亦都有各自的堅持,只能坐享其成的我當然是得以將二者精華盡收腹內,漁翁得利! 長大之後,也因為移民至美國,十年當中從美東一路住到美西,雖沒有遊遍所有地方,但見聞多少有增長一些,也更增添了對食物的多樣化體驗。 畢生志向是能遊遍各地並且嚐遍各地道地美食,因平民美食亦有其地理以及歷史之背景,奢華精緻的美食則是來自於廚師本身多年的經驗以及創意,從『 吃 』進而能夠增廣見聞,體驗這大千世界。

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