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G食記:Onyx Restaurant(匈牙利)

G食記:Onyx Restaurant(匈牙利)

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這次的旅遊,說真的伙食真的安排的很不錯,幾乎每間都有米其林的推薦,但這間是唯一一間有星的唷!這間是位於布達佩斯的步行街上,離多瑙河不遠。我們的飯店就在鍊橋的旁邊(InterContinental Budapest),用步行即可到達,非常方便!

先來欣賞一下布達佩斯的美景!

美麗的布達佩斯以及多瑙河


晚上的布達佩斯
經過這次的旅行才知道原來布達佩斯原本是兩個城市,分別在多瑙河的兩岸。之後合併成為布達佩斯,匈牙利的首都。
接下來我們來看看這次的餐廳 ONYX 吧!

這間餐廳除了在 2018 年得到米其林兩星的評價,另外也有得到高特米魯(Gault Millau)廚師帽 17 分的評鑑喔!(門口的櫥窗小角落皆可看到標誌)
因為我們是比較大的團體,另外有一個空間(還有玻璃屋頂)提供給我們團體使用,也可以比較自在的談話不會影響到其他客人。
我很喜歡這樣的空間,採光很好很舒服,拍起食物來也會特別自然。
這裡是餐前酒,由專業的侍酒師替我們服務,而且這裏也以豐富的酒藏知名,我們相當放心的品嚐他所推薦的幾款酒。這幾款嚐下來都跟今天的餐點非常搭配,喝了也相當順口。
餐前小點,因為其實過了好幾個禮拜,我也記不清是什麼了。味道還算可以,因為那個作為底的材料(白白的那個),可能有點像很薄的蝦餅,我們為了喝酒還有拍照,浪費了一些時間,導致於食材放久會有點軟就失去了它原本應有的口感。
這次旅程也發現歐洲許多餐廳附上的餐前麵包,都別有來頭,不像台灣大部分的歐式餐廳附上的麵包都大同小異,很少有特殊口味。這一盤許多口味,但都沒讓人失望,有墨魚麵包、也有類似餅乾口感的、也有帶點鹹味的雜糧麵包,樣式很多,不會重複。
這是鵝肝搭配咖啡口味的佐料以及開心果,最後淋上一點類似 yogurt 的酸奶醬汁,鵝肝依舊是令人心醉的香氣呀!
這是小牛尾燉製的澄清湯,所謂澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品,燉煮的過程會不斷的將雜質去除,最後以最乾淨純粹的樣子呈現。喝起來也是香濃舒服,絕對不會油膩。
這時候穿插一下環境介紹,這是乾淨舒適的廁所一角落。(笑)
因為準備上主菜了,侍酒師開了紅酒並且以熟練的手法做醒酒等等的準備(文末有完整的影片)。
這絕對是用真空低溫烹調的小牛牛排,肉質嫩到不可置信,娘親也一直稱讚。應該是我這輩子吃過最嫩的牛排,完全不塞牙!(隨著年齡漸長,這件事情越來越重要)
隨著主餐漸漸被我們消滅,今天的饗宴也接近尾聲。桌面清空之後,端上來了這道甜點,是以榛果搭配巧克力塔以及冰淇淋。是我這一趟難得吃完的甜點(笑),因為其他有些都太甜了!
Last but not least,我們還是來了杯咖啡以及小點心,覺得這樣才是正確的結尾(笑)。
這間餐廳真的很不錯,服務生也都很專業,每次上菜一定要等同桌的另外一位服務生也準備好了,兩人以一致的動作上菜;另外侍酒師也相當專業帥氣,讓我真正的看清楚侍酒師的真正功夫。
很開心能夠有這次的經歷以及體驗,希望有機會去布達佩斯的朋友們,也能在逛累了的同時,找到好吃又舒服的餐廳。
關於『 ONYX Restaurant』:
地址: Budapest, Vörösmarty tér 7, 1051 匈牙利
開放時間: 
營業中 ⋅ Closed on Sunday and Monday
                Tue and Wed:18:30 – 23:00
                Thu to Sat:12 – 14:30, 18:30 – 23:00 
電話: +36 30 508 0622
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分類:
G食記:Onyx Restaurant(匈牙利)
G鬼鬼

熱愛美食、攝影、旅遊、以及音樂的假文青。 從小生長在一個對吃有無限重視的家庭,因爹娘分別來自於本省以及外省家庭,對吃亦都有各自的堅持,只能坐享其成的我當然是得以將二者精華盡收腹內,漁翁得利! 長大之後,也因為移民至美國,十年當中從美東一路住到美西,雖沒有遊遍所有地方,但見聞多少有增長一些,也更增添了對食物的多樣化體驗。 畢生志向是能遊遍各地並且嚐遍各地道地美食,因平民美食亦有其地理以及歷史之背景,奢華精緻的美食則是來自於廚師本身多年的經驗以及創意,從『吃』進而能夠增廣見聞,體驗這大千世界。

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