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*桃花源

 

桃花源小廚2000年在上環開業,圓方店是在香港開設的第一家分店。米芝蓮星級廚藝大師黎有甜的傳統精緻粵菜包括玻璃明蝦球、冬瓜蒸原隻鮮蟹拑、七彩炒豬肚尖、太史蛇羹及蝦籽炆柚皮等,加上行政總廚蔡永強師傅的精湛廚藝,一定贏得食客歡心。

 

這是我們飛到香港當天check-in完之後,肚子餓想吃晚餐,就到飯店樓下的圓方廣場 ELEMENTS 覓食。走著走著就看到這間看起來非常經典的粵菜。坐下之後,姊姊問服務生有沒有什麼經典要推薦的,那位大姐介紹了“冬瓜盅”。在我們的觀念來說,『盅』應該就是個一人份的小盅湯,如鼎泰豐那樣,但是殊不知,一抬來(對,妳沒看錯,是用“抬”過來的),我跟姊姊大吃一驚!

 

這是整整半顆冬瓜的湯啊!而且冬瓜本身很出水,滿滿的水分,喝都喝不完!但是當中加入鮮甜的干貝、蓮子等好物,讓我們的疲勞全消。但是真心吃不完,就盡量把能吃的好料都吃完也不至於浪費太多(汗)。

 

再來就是必吃的燒肉跟滷水鴨,都是鮮嫩多汁,而燒肉那酥脆外皮,就是港式料理的一絕,所以我們吃粵菜必點燒肉!

再來就是海鮮燴兩面黃,這個真的是好久沒吃了!麵條燙過之後,以冷水稍微沖涼保持爽脆口感之後,將兩面炸至金黃,就是好吃香脆的兩面黃啦!上面配上濃厚勾芡湯和鮮美海鮮,絕對能讓你滿足口腹之慾!

 

 

*香港萬麗酒店『滿福樓』

 

這是香港好友招待的豪華飲茶,菜色精緻好吃,也很值得一推!

 

右圖是當時港邊還在施工,不然能坐擁海景邊吃超好吃的點心,是人生一大快事!

 

這幾道都是做工相當精緻又美味的點心,尤其最右邊的那道海鮮卷,外層很薄口感非常酥脆,搭配海鮮內餡,相當滿足!

 

當然還有必吃的烤鴨,師傅現場片下有帶皮帶肉的,亦有皮肉分離的,看客倌喜好自己搭配大蔥以及甜麵醬食用。此肉鮮嫩多汁,但因為是廣式,外皮不是酥脆那種,而是那種軟嫩入味的皮,別有風味。

 

不能免俗的,一定要有蝦餃和燒賣,就來了個小份的綜合點心。蝦餃外皮薄透Q彈,裏頭整隻蝦爽脆鮮甜,燒賣則是帶著香菇香氣,吃起來分外清爽。

吃完烤鴨,當然剩下的鴨架子要有其用處,就拿來燉湯煮米粉了!這燉鴨米粉湯非常好吃,湯頭鮮甜而不膩,讓人一碗接著一碗吃下去!

 

鹹食吃完,我們另外一個甜點胃當然也不能虧待了!立馬點上蛋塔以及楊枝甘露,替今天的美味點心畫了個完美句點。

 

這楊枝甘露是我吃過最棒的,其中的柚子果肉,替這個甜品的甜味帶入另外一個層次,果肉帶一些些的酸,讓我們吃起來更清爽。裡面沒有任何一個料是會搶走風采,充分表現其融合之後,替炎炎夏日帶來一絲絲微風!(鬼鬼品嚐這餐廳時正值炎炎夏日)

 

當然,香港美食眾多,不能以一概全,待我慢慢開發再與各位分享唷!

 

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