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自從在美國工作時期認識了來自陝西的朋友,還被他們帶著認識了世界無敵好吃的油潑麵,我就對陝西麵食念念不忘。結果,有一年回台灣,好朋友也帶我們去吃了這間在台灣但是口味相當道地的陝西餐廳,就一試成主顧!

 

這間位於東區巷弄間的西北料理(陝西菜),一走到門口就絕對不會錯過。老闆將餐廳的外觀,整的有點類似陝西農村的窯洞,頗有風味。門口還掛了個牌,寫著陝西十怪:

 

是不是挺有趣的呢?

 

門口也掛滿了一串串的蒜頭,不知道是為了裝飾呢還是為了避邪(笑)!

 

裏頭大概就是長這樣,樓下應該還有些座位但我沒有下樓過,不知其然。雖然我們是當天下午才打電話訂位也有位置,但還是奉勸大家如果可以的話就提早訂位,還能吃到一些需要預定才能吃到的餐點唷!譬如:金銀羊腿鍋子、石磨兜子、新疆香酥羊腿等特色菜。

 

既然我們是為了麵食而來,羊肉泡饃是絕對不能落下的。

店家先上了個饃子,我們把手洗了乾淨,邊聊是非邊把饃子剝碎,也是挺愜意。我個人喜好剝的越碎越好,這樣比較容易泡得入味一點,但是若是喜歡那麵食的嚼勁兒,當然可以掰的大塊兒些。

大概剝到上圖這個程度即可,之後交還給店家,就會加入高湯、肉絲、香菇等熬製的高湯,湯頭一個濃郁呀!(現在想來又是流口水)

其他我們也點了些小菜,也來分享給大家瞧瞧:

下圖分別是嗆肉高麗以及酸嗆土豆絲。酸嗆土豆絲非常夠味兒,很地道,大推!

 

我們也點了炙子骨排,傳說是仿宋名菜,用豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理據考:宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時,御宴的第四盞菜餚,口感外酥內軟爛,肉質入口綿細(但個人覺得稍微偏乾)。

 

另外當然也點了烤羊肉串兒,那濃濃孜然味兒真是令人懷念!我想起之前在上海工作結束要回台灣前,我爹爹特地去了上海找我,陪我一起把東西帶回台灣。當中有一天,跟著爹爹還有他以前的同事去吃了全羊餐!那天那個新疆餐廳的歌舞、肉的鮮美、還有聽他們大人聊天開玩笑,也是挺美的一段回憶。(笑)

 

再來就是我的最愛:油潑麵。

 

不要小看這就是那白白的麵條,拉成這寬度,還是保持他的嚼勁兒,搭配那香辣的辣油,那是一個絕!吃完這碗我還是意猶未盡,所以又再點了一碗。

 

主食吃得差不多了,當然要來點甜點。

上次喝過店家推薦的核桃酪,念念不忘,第一個要點的就是這玩意兒。神奇的小壺子倒出來源源不絕的美味,讓人怎麼受得了?!
 

當然還有蒙古炸奶豆腐,這可是秦味館的招牌菜。一人一塊將將好,那裡頭的奶味,配上酥脆的外皮,爽口不粘膩!

 

時不時就會想要再來一碗油潑麵,就會想到這間秦味館。有興趣的朋友,歡迎去試試看,記得先看看有沒有什麼想試試看的特色料理,先預定起來吧!

 

關於秦味館:

地址: 106台北市大安區延吉街138巷2號
開放時間: 週一公休。營業時間:11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00 
電話: 02 8771 3288

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