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芋頭稱號聽來樸實,大多以粗獷之姿現身在火鍋或是傳統甜湯中,不知何時甜點職人們像是約好般,以芋頭為主題融合到各種甜點中,看看 Instagram 上那一張張洗版的芋頭甜點美照,淡紫色魅力瞬間席捲甜食圈,讓螞蟻人們紛紛拜倒在芋頭裙下~

更多食物插畫【Wiwily &Marlene胃胃粒與馬琳叔叔】



芋頭的產地一路從苗栗開始向南延伸至屏東,轉個彎繞到花東幾乎快環島一圈,連外島小金門和蘭嶼都有呢,而且各地的產季也像是接力賽般由北到南一個接一個,一年四季都能吃得到芋頭喔!(芋頭控表示:果然是寶島)

芋頭的風味不僅與品種有關,即便同種也會因為產地區域的地形、氣候與栽種法的差異讓風味受到影響。常見的就是白色果肉中散布紫色斑紋的檳榔心芋,質地鬆綿細緻最適合製成芋泥應用在甜點上。

除了大家耳熟能詳的芋圓、芋頭酥和芋泥蛋糕外,還加入了哪些生力軍引發這一波芋頭甜點新浪潮呢?跟著馬琳叔叔來看仔細~


【芋泥奶凍千層酥】
大家對團購界的長老芋泥奶凍捲應該不陌生吧,午冬甜點將這風味運用在千層派,香酥、彈嫩與細綿豐富的口感根本就是願望清單大集合!另一款「端午奶奶」則是帶入芋泥與鹹蛋黃的組合,是時髦復古的好滋味。

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芋泥奶奶(芋泥奶凍千層酥)

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端午奶奶(芋泥蛋黃千層酥)

>>> 午冬甜點 – 千層酥專賣店

地址:台北市中正區懷寧街62-1號 電話:02 – 2382 – 0515
營業時間:

週三~週日 12:00-19:00,每週一、二公休,每日限量以現場為主



【芋泥披薩】
沒錯,別懷疑你的雙眼,既然都有珍奶披薩了,當然也不能少了芋頭這款在地風味,加點 Q 軟的小湯圓讓口感更富趣味,相信芋頭絕對能追上珍奶的腳步成為下一道台灣之光

>>> Hand on the pizza 手在比薩

地址:嘉義市西區忠義街129-1號 電話:05 – 223 – 1995
營業時間:
週一~週日 1午餐11:30-14:30,晚餐17:00-21:00,僅收現金



【芋泥捲餅】
早午餐絕對是許多人早起的動力(早餐盲粉表示:這比鬧鐘有用多了~)除了土司三明治,香酥的捲餅也是許多人的心頭好,一口咬下Q勁十足的餅皮,暖呼呼的起司芋泥順勢爆發!一天的活力瞬間滿點。

>>> 捲餅咬鹿 – 早午餐專賣

地址:台北市中山區錦州街315號 電話:02 – 2509 – 1581
營業時間:
週一~週日 08:00-16:00,週六公休,僅收現金,可滿額外送。



【芋泥珠寶盒】
擁有超高人氣的盒裝甜點不僅美味可愛,攜帶與保存也很便利,綁上緞帶就變身成為甜入心頭的小禮,雖然芋泥珠寶盒色彩不像草莓那麼耀眼,典雅的淡紫色反倒多了份氣質呢!

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>>> 山野製菓 – 甜點工作室

消費方式:
個人甜點工作室製作,僅供線上訂購面交,不定期開單預購,請見粉絲專頁公告。


看到這裡是不是也被芋頭圈粉了呢?螞蟻軍團們冬眠結束囉,不快動起來吃一波怎麼行!

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