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馬琳叔叔:國王派,新年的開運點心在這裡!

馬琳叔叔:國王派,新年的開運點心在這裡!

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國王派(galette des rois)這名字聽起來真是大器,不過它本派的模樣倒是挺樸實的,猛一瞧還以為是咱們台灣的傳統大餅哩。

樸實模樣在甜點的花花世界裡顯得低調不起眼,只要嚐過它的好滋味可是會讓人心心念念到明年再次出現的季節呢。千層派皮外層烤得酥蓬,越裡層越是濕潤柔軟,包覆著杏仁果打碎調製的濃濃奶餡,一口咬下,恰到好處的甜度,就算不是螞蟻人也能愉快的享受這份香暖美好


傳統杏仁餡

大概從12月中旬到1月初,在法國無論是星星級甜點名店、或「家X福」超市,在各大小商店都能看到國王派的蹤跡,這道知名甜點幾乎是家家必備的傳統點心。

吃國王派的習俗是來自天主教的主顯節(1月6日),紀念耶穌誕生後第一次與來自東方的三位觀星者接觸的小故事(也有說是三位賢士、博士或預言家…等稱呼),大家一起分食享用圓形杏仁千層派,在遙遠的從前杏仁與奶油是昂貴的食物,這珍貴的點心當然得在特別的時刻吃呀!


經過了這個「齊聚吃國王派」的步驟對法國人來說才算是真正的過完了新
(是不是有熟悉感呢?沒錯,大概就像咱們的元宵節)

那…這和國王有啥關係呀?原來是法國人堅持認為這三位觀星者是三位國王,也順便把這杏仁千層派稱為國王派。(有沒有這麼任性呀?!)… 看在法國身為點心界數一數二大國的份上,大家也別計較這麼多了。

 

國王派不只香酥好吃還有另一個吸引人的重點~小瓷偶fève)。每個國王派裡都藏有一個小瓷偶,據說吃到小瓷偶的人能在新的一年裡獲得一整年份的好運氣耶。(跟咱們農曆新年吃餃子包硬幣是一樣概念~哈)

小瓷偶(fève)在法語中也是蠶豆的意思,最一開始是包入蠶豆,後來才以小瓷偶代替。
近年有些店家為安全考量也改以其他堅果代替,小瓷偶再另外附送。

其實早在古羅馬時期就有吃類似國王派糕點的記載,古羅馬人會在節慶宴會裡的糕點裡放入豆子,吃到豆子的人就能像國王一樣享有特權一整天。後來天主教將吃派小習俗和主顯節連結,就成了現在大家所知道的國王派起源了。
 
傳統的小瓷偶造型大多與宗教小故事有關(哈,是一個置入性行銷的概念)發展至今變化越來越多樣,還有主題系列讓人想多買幾個派,就為了要收集一整組呢!

什麼?!這些都是瓷做的? 這些原來是國王派造型的小瓷偶,哈哈哈~在派中有派哩

糕點造型的小瓷偶真的是太可愛了!沒想到粗獷的國王派內心藏著甜點少女魂
而國王派的美味靈魂關鍵就是那層層蓬發的酥皮了!(甜點控再度表示:好的酥皮帶你上天堂~)

哇嗚~你看看國王派美麗的千層側臉,實在太虐心,直叫人牙齒相許啊
內餡除了傳統的杏仁醬,在這點心派傳到世界各地後也因應當地而變化出許多不同風味,外皮的美麗花紋也是甜點師傅們發揮創意的重點喔。

變形花

「甜派界」不只蘋果派能翻轉,國王派也來翻轉內餡和大家坦誠相見,反而更添華麗感。

秋冬正是栗子季當然也要參一腳

滿滿的堅果,吃甜點也不忘健康事喔

這可愛小巧模樣超適合IG美拍的呀

節慶就是要粉紅繽紛嘜

栗子造型萌萌的哩
這一連串的國王派視覺攻勢實在是太虐心!快和叔叔台灣北中南立馬衝,買一波:
地址:台北市大安區溫州街46巷6-1號     電話:02-2363-7445
營業時間:每週二~週日12:00-21:00
 
>>> Gontran Cherrier Bakery Taipei(忠孝店,另有其他分店請見官網)
地址:台北市大安區忠孝東路四段302號     電話:02-2779-5002
營業時間:週一~週日08:30-20:30
 
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號     電話:02-2737-1707
營業時間:週一~週日12:00-19:00,每週三公休
 
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓     電話:02-2700-3501
營業時間:週一~週日11:00-20:00
 
地址:台北市忠孝東路四段553巷18號     電話:02-2762-3236
營業時間:週一~週日12:00-20:30
 
地址:新竹縣竹北市嘉豐五路二段18號     電話:03-667-0682
營業時間:週二~週日11:30-18:30,週一公休
地址:雲林縣虎尾鎮中山里新興路30號     電話:05-632-3882
營業時間:週一~週日10:30-19:00
 
地址:台南市東區裕農路345巷3號     電話:06-208-8817
營業時間:週六 13:00-18:30 (實體店面每週僅營業一天,其餘皆公休,另可粉專私訊訂購)
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馬琳叔叔:國王派,新年的開運點心在這裡!
馬琳叔叔

地球人類,是喜歡畫畫、極度喜愛甜食的「食物料理者」。 最愛和他的外星夥伴「胃胃粒」到處吃甜點、探索點心的世界,然後再嘰哩瓜拉的和大家分享(果然是雜唸大叔來著~) PS. 胃胃粒,來自蕨類星的外星人,生命養分來自於甜點,在進行宇宙旅程時與馬琳叔叔成為好朋友,深受地球美食吸引,嗯~現在還賴著不走。

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