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顧腸胃的咕溜美味,《秋葵料理》清爽完食!

顧腸胃的咕溜美味,《秋葵料理》清爽完食!

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夏天是「秋葵」盛產的季節。大家都知道秋葵是營養價值很高的食材,有助於降血壓及消化功能,穩定腸道健康等,也是控制體重的好食材。除了汆燙後做成涼拌之外,也能拿來快炒、煮湯等,料理方式相當多樣化!

顧腸胃的咕溜美味,《秋葵料理》清爽完食!

口感鮮嫩清脆,帶點黏黏的汁液,你也喜歡秋葵的獨特口感嗎?其實烹調秋葵快速又簡單,不需要複雜調味就很好吃,來看看波堤大廚準備的清爽《秋葵料理》,顧腸胃的咕溜美味,讓你在炎炎夏日輕鬆完食!不過秋葵屬性偏寒涼,脾胃虛寒、容易腹瀉的人要留意食用量唷。

秋葵炒木耳百合

材料

秋葵 …… 140g
黑木耳 …… 100g
百合 …… 400g
太白粉 …… 6g
水 …… 30ml
薑粒 …… 適量
鹽 …… 適量
高湯 …… 少許

作法

  1. 將百合、黑木耳和秋葵洗淨,秋葵切小段備用。
  2. 取一湯鍋,放入適量水煮沸,加入百合、黑木耳、秋葵和太白粉,汆燙2分鐘後撈起,備用。
  3. 熱油熱鍋,加入薑粒炒香,放入汆燙過的百合、黑木耳和秋葵伴炒均勻,加入水稍微煨煮,最後以高湯和鹽調味即可。

秋葵冷豆腐

材料

秋葵 …… 6根
豆腐 …… 1塊
皮蛋 …… 1個
醬油 …… 2湯匙
麻油 …… 2湯匙
雞高湯 …… 1湯匙
蒜頭 …… 1瓣
香菜 …… 適量
蔥花 …… 適量

作法

  1. 一小鍋煮水,水滾放入秋葵煮2分鐘,撈起放入冰水冰鎮、瀝乾水分、切小塊。
  2. 將蒜頭切末,加入醬油、麻油、雞高湯,攪拌均勻,備用。
  3. 豆腐放入盤中、皮蛋切塊擺盤,秋葵放在豆腐上、淋上調好的醬汁,點綴香菜和蔥花即可。

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波堤R小編

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