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開心吃火鍋,「不發胖」小訣竅大公開!

開心吃火鍋,「不發胖」小訣竅大公開!

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波堤小編教你平衡熱量不發胖小訣竅,就算是冬天大吃火鍋的季節也可以吃得好又不發胖,甚至還能變健康,一起開心吃鍋吧!

 

 根據體質選湯底

首先請選擇清淡的湯底,許多日式鍋底都是清爽的好選擇,例如昆布鍋、白菜豆腐鍋、雞肉鍋等等,利用蔬菜取代海鮮及肉類的甜味,會讓身體感覺輕盈許多。如果非清湯底,建議減少喝湯量。

 

而不同體質的人也應選擇不同湯底。脾胃虛寒者吃補氣養血的藥膳火鍋,不但不上火,還能增強體質;陰虛或陽熱體質者盡量選清湯、粥底火鍋或滋陰的中藥湯底。至於陽虛體質者則不必忌口,可自由任選。

 

 

 少點加工品多點蔬菜

選擇新鮮食材取代加工火鍋料,加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品,建議於購買前詳閱包裝上的營養標示,並且避免食用過多。

 

冬季常見的蔬菜像是高麗菜、茼蒿、青江菜、綠花椰、大白菜等,熱量低膳食纖維也豐富,還能吃到許多礦物質、維生素。

 

 

 菜類肉類一邊一國

煮火鍋建議把菜和肉分開煮,喝湯可選煮菜和海鮮的那一鍋,少油、鮮美又清甜,無負擔。撈湯時,先把湯煮沸,湯面浮油往兩邊跑,再撈中間清澈少油湯頭食用,可大大降低熱量。

 

聰明下料小撇步:

  1. 蔬菜盤先下先吃完,用蔬菜增加飽足感。
    熱量較高的魚餃、蛋餃、貢丸、芋頭先不要下 。

  2. 如果很想吃很會吸油的冬粉或麵,要先煮起來放到另一個碗加一些湯。

  3. 肉類最後煮(油會被煮出來),吃完若還是不飽再選擇澱粉類食品。

 

 特調清淡沾醬
吃火鍋容易胖的關鍵就在於沾醬,特別是滋味香濃的沙茶醬。每沾一口沙茶醬,就等於把半碗飯的熱量吃下肚!

 

現在很多火鍋店都會提供日式清醬油,若喜歡重口味的人,則可以加入蔥、蒜、洋蔥、乾辣椒等辛辣配料來提味,然後利用辣椒末取代辣椒醬新鮮蒜泥取代蒜酥,或是加入蔥花或蘿蔔泥,熱量會少很多唷!

 

 

一群好友圍著熱氣騰騰的火鍋邊吃邊聊天,實在是人生一大享受。

 

一定要留意配料、湯頭、沾醬的選擇和搭配,慢性病的宜忌及攝食的適量,才能吃得舒服又健康唷!

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波堤R小編
波堤R小編

身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!