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農家創意蔬食 – 卓也小屋 Fusion Dining

農家創意蔬食 – 卓也小屋 Fusion Dining

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位於苗栗三義森林裡的卓也小屋度假村,擁有樸實清新的民宿空間、農村生態園、藍染體驗課程與創意蔬食料理,自開園以來一直廣受歡迎,即便地點隱密卻總是一位難求,想去可得早早預約呢!

農家創意蔬食 – 卓也小屋 Fusion Dining

不過在2018年底,卓也小屋悄悄進駐了誠品台北信義店的4樓,位在靜謐的角落,隔絕了城市喧囂,卻又能隔窗遠眺101,快快與波堤小編嚐鮮去:

農家創意蔬食 – 卓也小屋 Fusion Dining
卓也小屋Fusion Dinging誠品信義店

餐點供應有單點與套餐兩種形式,套餐分別有:卓也創意蔬食套餐(全天候供應)、輕鬆饗午食(平日午間限定)、輕盈饗午食(平日午間限定)。3 款套餐的主餐都是御膳養生鍋,差異是在副餐小品的內容。

小編建議如果你想什麼都嚐嚐可以 2、3 人點一套,再另外單點「卓也小品」。這樣不僅份量剛剛好,還能嚐遍每道佳餚呢!

首先上桌的是御膳養生鍋和醃製小菜品,豐富繽紛的蔬菜盤不僅賞心悅目,其中更有均衡的營養巧思。

農家創意蔬食 – 卓也小屋 Fusion Dining
左圖:蔬菜盤與醃製小菜品,右圖:御膳養生鍋

吃蔬食鍋最方便的就是不用擔心入鍋的先後順序,想吃啥就放啥,湯底從頭到尾依然美味!

在等待鍋物烹調的同時,其他的副餐小品也陸續上桌,這樣的上菜順序真是貼心,吃完了副餐,鍋物也熟了。

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左圖:小農元氣米,右圖:季節沙拉

【小農元氣米】(副餐,可單點)
粒粒分明的香Q米飯和著綜合穀物,搭配海苔素鬆,小編私心很想問主廚能不能出個「外帶飯糰版本」讓咱們美味帶著走。

【季節沙拉】(副餐,可單點)
Q彈河粉皮包裹鮮脆生菜,第一口搭配酸甜柚子醬單吃清爽開胃,第二口再沾點一旁的酪梨薄荷醬更添濃郁風味。

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左圖:食農麵線(副餐),右圖:舒爽鄉村食農麵線(單點)

【食農麵線】(副餐,可單點)
將麵線川燙冰鎮以涼拌形式呈現,底部襯著煮得透嫩的絲瓜片,淋上酸甜麻油桔醬,入口是濃濃麻油香,尾韻是清爽的柑橘香。這道麵線也提供單點版本,份量加大、配菜也更加豐富,非常適合夏季單人獨享,超滿足的!

農家創意蔬食 – 卓也小屋 Fusion Dining
客家小漢堡

【客家小漢堡】(副餐,可單點)
在客家草仔粿蓋上派皮烤得香酥,搭配特製的蜜地瓜醬,傳統小點瞬間華麗轉身成一道創意佳餚。細緻微鹹蘿蔔絲餡與微甜草粿皮,味道均衡的恰恰好,再沾點蜜地瓜醬更是讓人驚艷!
(這也是能單點的小品喔,主廚再次命中吃貨心)

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左圖:珍珠蔬菜捲,右圖:卓老頭蘿蔔糕

【珍珠蔬菜捲】(副餐,可單點)
雞蛋與蔬菜製成的餅皮鬆軟富有蛋香,包裹溫熱脆口的樹薯絲,搭配客家酸菜、花生粉與葡萄乾,再以少許美乃滋提味,巧妙將客家菜元素融入其中,單吃就很美味,也可搭配一旁的毛豆醬讓層次更豐富。
(一份吃不夠還能另外單點喔,主廚真是太懂吃貨的心!)

【卓老頭蘿蔔糕】(僅供單點)
這款是季節限定菜色當然必點,一不小心錯過就可惜囉!純米蒸製的蘿蔔糕煎得金黃微脆,一口咬下Q得彈牙,咀嚼後散發微微鹹米香,光是原味就能讓人一口接一口停不下來,沾點油膏提味,更是瞬間秒殺一點不剩。

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左圖:這不是宮保雞丁,右圖:麻油桂圓蛋

【這不是宮保雞丁】(僅供單點)
一點也沒錯,這宮保雞丁沒有雞!用豆薯丁代替雞肉以宮保雞丁的調味拌炒,豆薯本身的蔬菜甜味緩和了麻辣,就算是不敢吃辣的朋友也放心地享用喔。

【麻油桂圓蛋】(僅供單點)
將淡雅甜香的桂圓和入蛋液中,以麻油烘煎得軟嫩,加點薑花、枸杞提味,豐厚的好滋味讓同行葷食朋友都讚嘆:有這道根本就忘記這裡是蔬食餐廳了,超下飯的!

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由左至右:石蓮桂花蜜,薑汁彩湯圓,一抹藍霜淇淋,多肉花冰沙

由左至右分別是:
【石蓮桂花蜜】(副餐)
薑汁彩湯圓】(副餐,可單點)
一抹藍霜淇淋】(副餐,可單點)
多肉花冰沙】(套餐加價購,可單點)

最後當然少不了來份甜品才能是一頓完美餐食。點用套餐會附上一份多肉石蓮花搭配時令水果,甜點則是能選擇溫熱的「薑汁彩湯圓」或冰涼的「一抹藍霜淇淋」,另外如果想再嚐嚐不同滋味的飲品,還可以加價購喔。

平日的下午茶時段(14:00-16:30)還有供應「時段限定」的鬆餅餐。除了現場製作的餐食,卓也小屋也有販售許多小農產品,讓大家也能把產地直送的自然美味帶回家。

農家創意蔬食 – 卓也小屋 Fusion Dining
左圖:販售區的小農產品,右圖:手工藍染商品

想一嚐農家創意蔬食嗎?不用大老遠地奔波到苗栗,只要搭個捷運,在台北市內就可品嚐到囉!

>>>卓也小屋 Fusion Dining
地址:台北市信義區松高路11號4樓(誠品信義店)
電話:02 – 2722 – 8853

營業時間 & 消費方式:
週一~週日,11:00-22:00,週五、六11:00-23:00。
商業午餐 : 週一~週五11:00-14:00,輕鬆饗午食$248 & 輕盈饗午食$348
下午茶:週一~週五14:00-16:30
卓也創意蔬食套餐:週一~週五 晚餐$498,假日全天候$548

可訂位,提供刷卡,內用需加收10%服務費,另有「三義卓也小屋度假村」請參考官網http://www.joye.com.tw/ 。

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波堤M小編

現任波堤加加小幫手,草食性螞蟻人,尋味觸鬚雷達天天啟動中,致力於開墾蔬食美味地圖! 喜愛蔬食的你還在煩惱吃啥好嗎? 跟著波堤蔬食M小編就對了!

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