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和親朋好友的相聚,除了在外吃大餐,也可以選擇在家開趴踢,沒有時間限制,又不用擔心吵到別人,度過一個輕鬆愉快的夜晚。不過準備派對料理很費時間又累人,有什麼方法可以省時又省力?

波堤大廚準備了精緻小巧的《派對小食》,方便分食、簡單好做,兼具美味與可愛,想成為令人刮目相看的PARTY王,就得學會幾道,展露手藝一番,保證讓參加派對的好友們甜在嘴裡、樂在心裡。

派皮棒棒糖

材料

酥皮 …… 5片
奶油 …… 1湯匙
中筋麵粉 …… 2湯匙

【蘋果餡料】
紅蘋果(去皮切丁) …… 2顆
青蘋果(去皮切丁) …… 1顆
紅糖 …… 2湯匙
肉桂粉 …… 1/2湯匙
檸檬汁 …… 3湯匙

【巧克力香蕉餡料】
榛果巧克力醬 …… 適量
香蕉(切片) …… 1根
蛋黃 …… 1顆

作法

  1. 熱鍋轉小火,放入奶油煮至融化,放入紅糖、蘋果丁攪拌均勻,加入肉桂粉和檸檬汁攪拌均勻,蓋上鍋蓋煮。約3分鐘後蘋果軟化,加入麵粉攪拌均勻,再煮1分鐘至稠狀,關火備用。
  2. 砧板上灑點麵粉(避免沾黏)放上派皮,用模型切割成圓型,可另外準備其他造型模具切割出自己喜歡的圖樣,備用。
  3. 取一片圓形派皮,放上肉桂蘋果餡或榛果巧克力醬、香蕉片。在派皮的邊緣塗上少許蛋黃液,另一張派皮,插入小木棒(可先沾濕避免烤焦),輕壓邊緣固定形狀,最後在派皮表面塗上蛋液。
  4. 預熱烤箱,放入派皮棒棒糖,180度C烤15分鐘,出爐放涼即可。

培根蘑菇吐司杯

材料

去邊吐司 …… 6片
培根 …… 30g
蘑菇 …… 20g
洋蔥 …… 20g
雞蛋 …… 2顆
牛奶 …… 90g
奶油 …… 20g
起司絲 …… 10g
粗粒黑胡椒 …… 1/2茶匙
鹽 …… 1/2茶匙
巴西里末 …… 適量

作法

  1. 先將吐司以圓形模型壓出形狀,備用。同時先開烤箱180度C預熱。
  2. 在六格杯型烤盤中塗上一層薄奶油。將壓成圓形的吐司,以桿麵棍桿成薄片,放入杯型烤盤中、貼合烤盤,放入已經預熱好的烤箱,烤6分鐘,出爐備用。
  3. 另備一熱鍋,放入奶油,接著依序放入洋蔥、培根、蘑菇炒至熟軟,起鍋備用。另被一小碗,打入雞蛋,放入牛奶、巴西里末、黑胡椒和鹽攪拌均勻,備用。
  4. 將炒好的培根蘑菇填入烤好的土司杯中,倒入巴西里蛋液約8分滿,鋪上起司絲,放入烤箱烤15分鐘,即可出爐上桌。

小小兵香蕉蛋糕棒

材料

香蕉 …… 100g
雞蛋 …… 1顆
玉米粉 …… 1小匙
砂糖 …… 3小匙
牛奶 …… 150ml
香草精 …… 數滴
海綿蛋糕 …… 1份

作法

  1. 碗中加入香蕉泥、砂糖、雞蛋拌勻。
  2. 加入玉米粉、鮮奶、香草精。
  3. 過濾香蕉奶蛋液,倒入鍋中加熱,煮至濃稠便可關火,放涼備用。
  4. 把海綿蛋糕切成合適尺寸,塗上香蕉奶蛋液。
  5. 由下至上捲上來,用保鮮膜包緊,放入冰箱冷藏3小時。
  6. 食用前加上竹籤,畫上小小兵可愛表情,完成啦!

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