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讓菲力牛排美味十倍的經典料理:威靈頓牛排

讓菲力牛排美味十倍的經典料理:威靈頓牛排

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說到這道英國名菜威靈頓牛排(Beef Wellington),愛吃懂吃的老饕們一定都知道,也是「地獄廚神」的戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)的代表料理之一。

這道料理的工序複雜,上好的菲力牛排外層裹上薄薄的鵝肝醬、蘑菇泥或是帕瑪火腿,最外層裹上黃金酥皮,再刷上蛋黃液後送入烤箱,以3到5分熟度上桌,並搭配由馬德拉酒製作成的馬德拉醬汁 (Madeira Sauce) ,讓菲力牛排的美味激增十倍!


美味元素缺一不可

一刀切開外層酥酥脆脆的派皮,就可看到帶著完美粉嫩色澤的菲力牛排,牛肉的鮮甜肉汁與軟嫩口感因為被酥皮包覆而完全保留,一口咬下同時嘗到牛排的鮮甜與酥皮的奶香,而菲力、鵝肝與松露等高檔食材除了提昇口感的豐富層次,更增添了這道料理的高貴感,也是「威靈頓牛排」(Beef Wellington)美味的小元素。

眾說紛紜的起源

這道經典名菜起源眾說紛紜,有一說是當年紐西蘭威靈頓的市政宴席上端出這道菜,而最常見的說法則是為了慶祝威靈頓公爵(Arthur Wellesley)在 1815年的滑鐵盧之役中,擊敗了當時帶領法國軍隊出征的拿破崙(Napoléon Bonaparte),在戰勝的慶功宴上,廚師特地使用威靈頓公爵喜歡的各項食材,做出這道「威靈頓牛排」作為主菜。

地獄主廚的拿手菜

威靈頓牛排因為「地獄廚神」戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)再度成為熱門人氣美食,除了倫敦有三間分店之外,更在香港開設了海外第一間分店,菜單以肉類燒烤為主題,店內招牌當然是拿手菜「威靈頓牛排」,其他還有一系列香港限定的獨家菜色,用餐同時還能一覽維多利亞港的美景。無法親自上門就來看看波堤精心製作的影片介紹吧!

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身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!