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家裡冰箱常備的桂圓、紅棗或枸杞等養生配料,往往用不完卻得買一大包,不如就用它們來當料理主角吧!氣溫多變化的天氣,品嚐暖心補氣的《紅棗料理》最讓人感到滿足。

波堤大廚準備了幾道紅棗好料理,紅棗含有維生素 B 可促進血液循環,經常食用的話可調理氣血,改善氣色,並增強人體免疫力,緩解貧血、煩躁不安等症狀,無論是燉湯還是甜品,吃了都能補足元氣,最適合女孩在生理期間消除疲倦感、為氣色加分!

★ 紅棗糕

材料

紅棗 …… 300g
蓮藕粉 …… 170g
水 …… 400g
砂糖 …… 170g

作法

  1. 煮沸一鍋水,放入紅棗、轉中火煮1小時,關火起鍋備用。
  2. 用電動食物調理機(或均質機)將煮好的紅棗連同鍋內的水打成糊狀、過篩去除雜質成紅棗糊。
  3. 將砂糖、過篩的蓮藕粉加入紅棗糊中攪拌均勻成紅棗粉漿。
  4. 容器內部刷上一層薄油,倒入紅棗粉漿,以中火蒸20分鐘後放涼即可。

★ 紅棗赤豆粥

材料

紅棗 …… 適量
紅豆 …… 35g
洋薏仁 …… 25g
白米 …… 60g

作法

  1. 所有食材洗淨後,以冷水浸泡1小時。浸泡過的紅棗去核,備用。
  2. 另備一鍋1.5公升滾水,放入所有材料,蓋上鍋蓋,轉中火熬煮2小時即可。
  3. 食用前可依喜好調成鹹味和甜味。

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