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不少人對吃甜甜都有著美好記憶。

 

黑糖,也有人稱它為紅糖或紅砂糖,和其他用來調味的白砂糖、黃砂糖、冰糖一樣,主要原料來自甘蔗。

 

由於健康訴求,看起來貌不驚人的黑糖,現在處處看得到黑糖餅乾、黑糖珍奶、黑糖冰棒和黑糖湯圓等相關食品,那要怎麼吃才能真的有益健康?

 

 

 

 

黑糖在市面上有分成黑糖粉與黑糖塊,黑糖塊常拿來含在口中,也適合放入茶飲中沖泡,藉由熱開水沖化;至於黑糖粉則適合拿來做成料理以及小點心,因為使用的時候不必再敲碎,方便許多。

 

▶ 適合女性生理期 

 

黑糖屬溫補食物,有健脾養胃的溫補作用,能補血、暖身、散瘀,在經期中或前後多喝黑糖水,可使月經順暢,有助於排出子宮內的廢物,對子宮內膜也有很好的修復作用。除了生理期,也可在受到風寒時,泡杯黑糖茶飲來祛寒暖身。

 

 

▶ 保留重要礦物質

 

未經精煉的黑糖又稱紅糖,保留了甘蔗中的營養成分,含有較多礦物質和維生素,更容易被人體消化吸收。特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等,這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。現在一直大力提倡回歸天然、粗製的飲食,黑糖就符合這種概念。

 

 

▶ 替代其他糖類,風味更獨特

 

黑糖本身帶有原始蔗糖精煉時的焦香味,讓添加了黑糖的食品多了一抹與其他糖類不同的風味。

 

儘管吃黑糖好處多多,但還是吃進熱量,建議比較好的方式是以黑糖替代其他精製糖類。需要添加糖調味的時候,像是自製甜湯或沖泡咖啡、茶,不只嚐到甜味,也能夠攝取一部份營養素。

 

 

 鍋煮黑糖奶茶

 

 

 

❖ 黑糖薑汁地瓜湯

 

 

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