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老屋蔬食 – 針葉林 TAIGA

老屋蔬食 – 針葉林 TAIGA

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在木柵傳統市場旁一排灰撲撲的老公寓,一棟狹長透天厝夾在其中,明亮的米白色格外顯眼,它是「針葉林」。沒有明顯的招牌,每每經過總令人好奇這是什麼樣的店舖,開門一探究竟,原來是個提供無蛋奶、無五辛,全植物性料理的蔬食空間

老屋蔬食 – 針葉林 TAIGA
名稱真是恰如建築的造型,就像針葉片一樣細長。

廣受好評的蔬食滷味「蔬河」於2016著手規劃早午餐新品牌,為了打造理想北歐風格,同時保留台灣老建築獨有的美學,歷經兩年的翻修,「針葉林」終於在2018年誕生。

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挑高空間、大片米色牆面、木質傢俱與廚房半透明天花板,明亮的採光為狹長型建築帶來寬敞感受。角落點綴綠色植栽裝置、復古水晶玻璃吊燈與花地磚,這些小小巧思讓整體添了份溫暖。

老屋蔬食 – 針葉林 TAIGA
左圖:門口可愛的花地磚已有50多年的歷史呢!

中圖:1樓開放式的廚房與吧檯,食材與烹調過程一目瞭然更安心。
老屋蔬食 – 針葉林 TAIGA
2樓用餐區復古的桌椅、櫥櫃與紅磚地,是不是很有年代感呢?


舒適溫馨的環境是不是讓你迫不及待即將上桌的美味料理呢?這裡的餐點單純卻豐富,共有五大類:全天候早午餐、沙拉、三明治、甜點與飲品

首先介紹的是「全天候早午餐」不僅是針葉林的招牌餐點,也是網友們推薦到此「必吃」的喔!內容包含:主餐、沙拉、麵包、抹醬與飲品,各別有不同選項,可依喜好搭配。

小編選的組合是:純素炒蛋、油醋沙拉、雜糧麵包辣巧克力醬,搭配無糖熱豆漿
咦,不是說是無蛋奶成分嗎?怎麼會有「純素炒蛋」呢?原來是將板豆腐捏碎後,加入巴西里葉、迷迭香與薑黃拌炒而成,不親口嚐還真的會豆腐和炒蛋傻傻分不清哩!

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左圖:全天候早午餐

右上圖:純素炒蛋。右下圖:雜糧麵包

一旁的沙拉雖然是配角,卻選用少見的芝麻葉、紅綠捲菜櫻桃蘿蔔等進口葉菜,不得不大讚老闆真是誠意十足。雜糧麵包以橄欖油低溫煎酥,口感紮實卻富有彈性,單吃感受淡淡堅果香,或搭配豆腐蛋或抹醬都很適合。「辣巧克力醬」也是讓人印象深刻的滋味,入口是濃郁的苦甜巧克力香,中段鹹味逐漸浮出,入喉後才帶出微辣味,是具有層次的抹醬。(私心想問主廚:能不能出個抹醬系列產品)

中間附上一球薯泥與輕炸麵餅,這盤完食再加上一杯暖暖的無糖熱豆漿,絕對能給你滿滿元氣能量直到明天天亮!

針葉林的三明治也極具特色,「日式風味三明治」將法國麵包烤得香酥,內層抹上特製素干貝醬,夾入脆口的輕炸麵餅、糖醋三色絲與薑泥干貝,以微苦芝麻葉襯底,為整體的清甜風味帶入平衡,一旁搭配地瓜脆片,紮實的大份量絕對超值!

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左圖:日式三明治裡面的每樣配菜都非常用心調味。

右圖:使用金針菇製成的「素干貝」讓人佩服主廚的創意!

喜愛重口味的朋友,推薦試試「夏威夷照燒三明治」,小麥纖維製成的素雞絲以濃郁的自製照燒醬拌炒入味,搭配酸甜的香煎鳳梨、酸黃瓜與大量生菜,夾入花生醬法國麵包,整體味濃不膩,一口接一口,不知不覺就瞬間完食。而且點用任一款三明治,能以70元的優惠價格加購任選一杯飲品喔!

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左圖:夏威夷照燒三明治。右圖:小麥素雞絲。


最後也別忘了留點胃給甜品喔!

有別一般磅蛋糕的紮實,這裡的「焦糖肉桂蘋果蛋糕」質地細緻輕柔,入口即化,齒頰留有淡淡果香。針葉林夥伴推薦的「提拉米蘇」則是有著像是生乳酪質地的口感,加上醇郁的可可粉與咖啡餅層,所謂完美就是此刻呀!

無論是不是蔬食族,只要你愛甜點,這「無蛋奶甜點」絕不能錯過!

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左圖:提拉米蘇。右圖:焦糖肉桂蘋果蛋糕

你也喜愛蔬食嗎?也想感受山林間的悠閒寧靜嗎?
來一趟「針葉林」吧!絕對會讓你一訪再訪。

>>>針葉林 TAIGA
地址:台北市文山區木柵路三段125-1號 電話:02 -2234 – 2231
營業時間 & 消費方式:
週二~週日,09:00-17:00(供餐至16:30),
週一公休,內用加收10%服務費,每位低消一杯飲料或餐點。
官網:https://www.taigamuzha.com

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