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絕美上菜!春天限定櫻花料理特輯

絕美上菜!春天限定櫻花料理特輯

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在花朵爭相開放的春天,要帶大家動手做春光無限的應景櫻花料理!柔和優雅的櫻花奶酪、紅豆栗子饅頭、櫻花水信玄餅,好適合三四月這浪漫季節,和姊妹們一起品嚐、聊是非,打造專屬於春天的小甜蜜。

 

 

 櫻花奶酪

 

 

材料

 

【奶酪】

 

鮮奶…..120g

液態鮮奶油…..120g

砂糖…..15g

香草精…..數滴

吉利丁片…..3g

水…..300ml

冰塊…..適量

 

【裝飾】

 

水信玄餅粉…..2g

水…..125g

粉紅色食用色素…..1滴

鹽漬櫻花……數朵

 

作法

 

① 先將冰塊加入水中,放進吉利丁片,泡軟後取出,備用。

② 將鮮奶和泡軟的吉利丁片放進鍋中,小火加熱後關火,並加入香草精。

③ 均勻倒入杯子內,放冰箱冷藏1小時至凝固。

④ 鹽漬櫻花用清水沖洗和抹乾,備用。

⑤ 鍋中放入水信玄餅粉和食用色素,小火煮熱後,倒在已凝固的奶酪上,上頭點綴櫻花即可。

 

 

 

 

 櫻花紅豆栗子饅頭

 

 

 

材料

 

中筋麵粉…..100g

水…..40ml

酵母…..1g

細砂糖…..15g

有機椰子油…..1湯匙

紅豆泥…..4湯匙

熟栗子…..4顆

鹽漬櫻花…..4朵

 

 

作法

 

① 先將細砂糖、中筋麵粉、有機椰子油放入碗中。

② 酵母加 20ml 水拌勻至溶解,加入已拌勻的麵粉和其餘的水20ml,用手攪拌至不黏手。

③ 用推揉麵糰的方式,多次將麵糰擀成長型,捲起。

④ 把麵糰切成四等份,滾圓、壓平,加入紅豆泥和熟栗子,再將麵糰包起來,最後在上面壓一朵鹽漬櫻花。

⑤ 在蒸爐,烤箱或發酵箱中放一碗熱水,將麵糰放入發酵30 分鐘。

⑥ 接著放入竹蒸籠,再以大火蒸10分鐘。

 

 

✾ 櫻花水信玄餅

 

 

材料

 

細砂糖…..25g

水玄餅粉…..7g

食用金粉(點綴用)…..適量

鹽漬櫻花…..6朵

水…..400ml

 

 

作法

 

① 鹽漬櫻花用清水沖洗,擦乾備用。

② 把水、細砂糖、水玄餅粉放入鍋中,小火加熱、攪拌至砂糖融化便可關火。

③ 加入食用金粉拌勻,成水玄餅水。

④ 將水玄餅水趁溫熱倒入模型、放入櫻花,冷藏3小時,精緻的和風小點完成。

 

 

 

想重現充滿粉色的春天滋味嗎?

快來跟我們一起動手做美美的櫻花料理,讓夢幻的粉嫩櫻花在餐桌上盛開!

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波堤R小編
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身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!

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