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立冬

立冬

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「立冬」代表冬天即將開始,此時東北季風逐漸增強,氣溫越來越低,許多動物也準備開始冬眠囉!

有句諺語說:「立冬補冬,補嘴空」。傳統上立冬開始是進補的最佳時期,在臺灣會以吃四神湯、燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐等藥膳進補,為即將到來的寒冷冬天的寒冷儲存能量、補充元氣,增強抵抗力。建議多多補充溫熱、辛辣的食材,像是羊肉、薑、咖哩,幫助祛寒,避免手腳冰冷。

★ 當令美味

在這個時節,飲食上建議依循秋冬養陰的原則,但也要避免太過燥熱,例如牛肉、羊肉、豆漿、牛奶、蘿蔔、木耳、豆腐、白蘿蔔、馬鈴薯、大白菜、菠菜、桂圓等,也可以多多補充堅果類食材,例如花生、核桃、栗子、杏仁等。並且多吃新鮮蔬菜,以及一些富含維生素和易於消化的食物。

#薑

天氣終於轉涼,來上一碗熱騰騰的薑湯,保證從內而外暖呼呼。中醫認為生薑能夠驅寒、散瘀、行氣、活血,另外醫學研究也指出薑能夠促進血液循環、提高體溫及代謝。

薑可以去腥調味,是生活中經常用到的調味食材之一,生薑容易產生內熱,尤其適合體質偏寒、胃寒以及風寒感冒的人群食用,但對於陰虛體質和內熱較重的人來說,則最好避免吃薑。另外,便秘的人也應該少吃薑,因為便秘多屬於腸熱,吃太多的話也會加重症狀。

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波堤R小編
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