分享給朋友

不只是衣櫃要換季,食材也有季節變化。秋天的餐桌上,最適合的當然就是金黃色的南瓜料理!

 

 


從皮到籽皆可食用的金黃南瓜,滋味香甜鬆軟,抗氧化且高纖,又耐存放,做成甜鹹料理樣樣適合,大人小孩都喜歡。吃南瓜有這麼多好處,波堤大廚準備了超級美味的南瓜料理,要讓你從此愛上南瓜!

 

 

秋日餐桌推薦☞ 南瓜濃湯佐麵包丁

 

 

材料

 

南瓜…..600g

水…..60ml

雞高湯…..400ml

液態鮮奶油…..40ml

奶油…..50g

麵包…..2片

百里香…..2g

綜合香草…..5g

肉豆蔻…..1顆

海鹽…..2g

黑胡椒…..2g

南瓜籽…..適量

 

作法

  1. 熱鍋放入奶油、海鹽、黑胡椒、綜合香草、百里香和少許油,再加入麵包丁攪拌均勻,備用

  2. 南瓜事先去籽後切大塊,以熱水川燙15分鐘,撈起備用。

  3. 開小火,鍋中加入南瓜塊和雞高湯,使用手持式食物調理棒將南瓜塊拌打均勻。

  4. 南瓜糊加入液態鮮奶油攪拌均勻,加入磨碎的肉荳蔻,再放上南瓜籽即可。

 

 

金黃推薦☞ 金瓜炒米粉

 

 

材料

 

米粉…..1包

豬肉絲…..100g

乾香菇….. 10朵

紅蔥頭…..適量

蝦米…..適量

蔥段…..少許

紅蘿蔔絲…..20g
南瓜絲…..60g

醬油…..2大匙

鹽…..1小匙

糖…..1小匙

白胡椒粉…..少許

 

作法

  1. 先將米粉以滾水燙過,撈起備用。

  2. 熱一油鍋,放入豬肉絲、乾香菇、蝦米、紅蔥頭和蔥段爆香,帶肉絲半熟時放入紅蘿蔔絲和南瓜絲,拌炒均勻,加入一碗水、醬油、鹽、糖和白胡椒粉煨煮1分鐘。

  3. 最後加入燙過的米粉,拌炒至湯汁收乾,即可起鍋上桌。

分享給朋友

Facebook 留言