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秋冬養生進補零負擔:章魚蓮藕排骨湯

秋冬養生進補零負擔:章魚蓮藕排骨湯

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秋冬是進補最好的季節,因為夏季時天氣炎熱,大家胃口較差,加上經常用冷飲、冰品消暑,脾胃也會變得虛弱。透過秋冬進補,不僅能補償夏季的損耗,還有助於增強體質,幫助大家儲蓄能量度過寒冷的冬天,避免身體受疾病的侵襲,正是養精蓄銳的大好時機!

 

 

不過,進補必須針對不同的體質,選擇不同的補品食材。冬季進補若搭配漢方調理,最好能諮詢中醫師的診察和指導。

 

大部分的補品中少不了麻油、酒和以肉類、內臟為主的食材,而這些都是熱量高、高蛋白質、富含膽固醇等成分,對於營養過剩的現代人來說,要特別留意造成身體額外的負擔。

 

台灣雖然冬天時節氣溫不會太寒冷,但因為日夜溫差加上濕冷的空氣,稍不注意就容易感冒。還是需要透過日常飲食強健身體,例如保護心腦血管、加強血液循環的丹參、黑木耳、番茄、芹菜、紅/白蘿蔔、蓮藕等食材。

 

避免負擔的小叮嚀:

可以利用新鮮的蔬菜、菇蕈類熬湯底,再添加適量的枸杞、紅棗、花椒、八角、當歸、黃耆、百合來提味,避免動物內臟及蛋黃,多以豆製品來取代動物性蛋白,就可以吃的盡興又沒負擔。

 

下面這道簡單的章魚蓮藕排骨湯,極適合初冬補身,能滋補氣血,安眠養顏好氣色。

 

 

小編推薦☞ 章魚蓮藕排骨湯

 

 

材料

 

排骨(先汆燙)…..300g

羅漢果…..1顆

章魚乾…..1隻

港式蜜棗(煲湯專用)…..2顆

薑…..3片

陳皮…..1片

蓮藕…..300g

綠豆…..50g

水…..2500ml

 

 

作法

 

① 先將排骨汆燙、撈起,備用。

② 章魚乾泡軟、撈起,蓮藕洗淨、去皮、切段,備用。

③ 煮一鍋滾水(2500ml)依序放入羅漢果、汆燙過的排骨、章魚乾、蜜棗、陳皮、薑片、蓮藕和綠豆,煮滾後,以大火煲10分鐘,轉小火繼續煲1小時,最後加鹽調味,即可關火。

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波堤R小編
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