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正值春暖花開之際,粉嫩櫻花逐一綻放,餐桌上也跟著粉紅了起來!別錯過了這代表浪漫春季最應景的粉紅系料理,少女們都心動的粉紅世界,動手做一道拍照或直播,都可讓你我成為網紅!

波堤大廚精心準備的粉紅系饗宴,每一道顏質滿分,同時擁有視覺和味覺的雙重享受,一起用粉紅系料理留住春日時光的燦爛美好,感受春天的舒暢怡人吧!

粉紅系料理☞粉紅棉花幸運草

材料

吉利丁粉……20g
冰水……150ml
熱水……150ml
細砂糖……200g
香草精……適量
食用色素……少許
椰絲……50g

作法

  1. 將冰水加入吉利丁粉,攪拌均勻備用。準備另一小鍋加入熱水與細砂糖,煮至砂糖融化,再加入剛剛調好的吉利丁水,煮至微熱(不可大滾)成綿花糖漿,關火放涼備用。
  2. 將冷卻的綿花糖漿倒入攪拌缸,以中快速完全打發,加入香草精和食用色素,攪拌均勻即可。
  3. 準備一平鐵盤,倒入打好的棉花糖鋪平,放置室溫定型約5小時,最後撒上椰絲,分切成喜歡的形狀即可。

粉紅系料理☞草莓雪泡

材料

草莓果醬……適量
牛奶……適量
冰塊……適量
鮮奶油……適量

作法

  1. 準備一果汁調理機和玻璃杯。
  2. 依序將冰塊、草莓果醬和牛奶放入果汁調理機,蓋上壺蓋、按下開關拌打約50秒,即可關機。
  3. 將打好的草莓雪泡倒入玻璃杯中,再擠上鮮奶油裝飾即可。

粉紅系料理☞櫻花奶酪

材料

鮮奶…..120g
液態鮮奶油…..120g 
砂糖…..15g
香草精…..數滴 
吉利丁片…..3g
水…..300ml
冰塊…..適量

【裝飾材料】
水信玄餅粉…..2g
水…..125g
粉紅色食用色素…..1滴
鹽漬櫻花……數朵

作法

  1. 先將冰塊加入水中,放進吉利丁片,泡軟後取出,備用。
  2. 將鮮奶和泡軟的吉利丁片放進鍋中,小火加熱後關火,並加入香草精。
  3. 均勻倒入杯子內,放冰箱冷藏1小時至凝固。
  4. 鹽漬櫻花用清水沖洗和抹乾,備用。
  5. 鍋中放入水信玄餅粉和食用色素,小火煮熱後,倒在已凝固的奶酪上,上頭以鹽漬櫻花點綴即可。

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