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甜味劑是什麼?

甜味劑是什麼?

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古早年代科技尚不發達,因此在傳統飲食製作上,甜味的來源主要是添加蔗糖、葡萄糖、麥芽糖與果糖這類的天然糖。但隨著1879年發現的第一個人工甜味劑 — 糖精之後,人工甜味劑開始廣泛運用於加工食品中。

 

甜味劑又稱為代糖,可以區分為存在於自然界中的天然甜味劑,以及透過合成製作的人工甜味劑,並根據食用後是否會產生讓熱量可分為營養型與非營養型。甜味劑是一種食品添加劑,就是替代砂糖的合成食品添加物,能在人的口腔里產生甜味,但在代謝過程中卻幾乎不會有熱量產生,也不會讓血糖上升。

 

 

甜味劑除了以往曾有致癌疑慮外,基本上毒性都很低。要是遵照食用量不會有立即的風險產生,但可別因此就攝取過多的糖份。許多標榜著無糖、低熱量的食物,其實是添加了甜味劑,攝取過多一樣會對身體造成負擔。
 

 

✱ 人工甜味劑經常出現在加工食品中

 

醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、糖精(甜度比蔗糖高出300倍)等代表性的人工甜味劑,不僅出現在飲料中,連酒精、零食、調味料中都很常見。甜度是砂糖的數百倍,成本低廉的人工甜味劑,已成為現今加工食品不可或缺的食品原料。

 

✱ 人工甜味劑破壞腸道健康

 

根據研究結果表示,吃太多人工甜味劑,腸內負責消化、代謝的細菌會失衡,而影響內分泌代謝。由於血糖不易下降,使得肥胖及罹患代謝疾病的風險提高。

 

目前,市面上常用於食品添加的甜味劑如下:

 

當人體感覺到想吃甜食時,其實也代表著身體正需要熱量,但許多人工甜味劑並無法提供身體所需的能量。

 

因此如何吃的香甜、適量又健康,就需要多多留意平日的飲食習慣唷!

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波堤R小編

身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!

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