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又到了吃湯圓時節啦!即將到來的冬至是每一年最重要的節氣,傳統習俗上,這一天必須要家人團聚一起磨米、做湯圓祭祖,有著團團圓圓添歲的寓意。

除了傳統口味的鹹湯圓,波堤大廚準備了以下特色湯圓,作法並不難,只要發揮小巧思,湯圓瞬間升級!今天在餐桌上就跟家人來一碗熱騰騰的香甜美味,拉近彼此內心的距離,幸福平安的享受冬至團聚的氣氛吧!

湯圓自己做☞ 山藥紫湯圓

材料

紫山藥…..90g

細砂糖…..適量

樹薯粉(過篩)…..9g

作法

  1. 紫山藥洗淨、去皮切成塊狀,先蒸熟後壓成泥,加入過篩好的樹薯粉與細砂糖混合均勻成山藥樹薯糰。
  2. 將山藥樹薯團等分小團、搓成一顆顆山藥湯圓,備用。
  3. 煮沸一鍋水,將山藥湯圓下鍋煮5分鐘、浮起,即可撈起加上甜湯即可上桌。

 

 

 

湯圓自己做☞ 擂沙湯圓

材料

水….. 5大匙

糯米粉…..65g

粘米粉…..3g

芝麻餡…..6顆

黃豆粉…..適量

 

作法

  1. 先將糯米粉、粘米粉和水拌勻成粉團,將粉團搓成長條狀,等分成6塊,包入芝麻餡、搓成圓球狀備用。
  2. 煮沸一鍋水,放入湯圓煮熟至浮起即可撈起,食用時可依個人好沾黃豆粉,增添風味喔。

湯圓自己做☞ 水晶湯圓

材料

紫薯(蒸熟)…..120g

砂糖…..50g

木薯粉…..60g

熱水…..40g

冰糖…..50g

 

作法

  1. 將已經蒸熟的紫薯壓成泥,加入砂糖攪拌均勻,把薯泥搓成圓球狀,冷藏備用。
  2. 取一大碗,放入過篩好的木薯粉,加入熱水攪拌均勻成木薯麵團,備用。
  3. 取適量的木薯麵團,搓圓、壓扁成圓形扁平薄片,放入剛剛備好的紫薯泥球、整型滾圓成球狀。
  4. 備一鍋水煮滾,加入冰糖,再放入湯圓煮到湯圓浮起即可。

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