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天氣一轉冷,讓人忍不住的想喝鍋熱呼呼的湯裹腹,用來補充元氣最簡單也最享受,尤其大家最愛的食補,不管是四神湯還是麻油雞,每一口都讓人充滿元氣。

暖呼呼的湯不但讓身體整個暖和起來,精神也更有勁!很多人覺得花時間慢慢燉湯很麻煩,其實只要用對方法,準備好食材就可以輕鬆搞定,甚至比煮一桌菜還簡單唷!

現代人工作忙碌,經常外食、飲食不均衡,波堤大廚傳授零失敗好上手的湯品,煮一大鍋在晚餐的時候與家人一起享用,補身又營養!


一鍋好湯推薦☞ 蓮藕牛蒡雞湯

材料

雞肉…..半隻

蓮藕…..300g

水…..1500 ml

薑片…..3片

牛蒡…..1段

枸杞…..1大匙

紅棗…..3顆

鹽…..適量

米酒…..1湯匙


作法


  1. 備一鍋滾水,放入雞肉汆燙3分鐘,撈起備用。蓮藕和牛蒡洗淨去皮、切片備用
  2. 另備一湯鍋,放入水1500ml煮滾,再放入汆燙好的半雞、蓮藕片、牛蒡片、紅棗與枸杞,最後加入米酒,轉中小火加蓋燉煮1小時,加鹽調味,關火即可盛碗上桌。



一鍋好湯推薦☞ 花膠螺肉豬肉燉湯


材料

頭…..適量

豬瘦肉(切塊)…..適量

花膠…..適量

淮山…..3片

紅棗…..6顆

枸杞…..少許

蔥段…..2支

薑片…..3片

作法


  1. 備一鍋滾水,依序放入蔥段、薑片、花膠汆燙3分鐘,撈起備用。
  2. 另備一鍋水,豬瘦肉沸水汆燙10分鐘,撈起備用。
  3. 將燙好的豬肉、蔥段、薑片,花膠和其他食材放入燉煮鍋中,加入熱水,慢燉2小時,即可盛碗上桌。

一鍋好湯推薦☞ 山藥栗子排骨湯



材料

豬排骨…..400g

新鮮山藥…..200g

山藥片…..35g

栗子…..100g

蓮子…..30g

百合…..30g

陳皮…..2片

茨實…..35g

作法


  1. 先將栗子燙熟去皮備用。
  2. 煮沸一鍋水,放入豬排骨汆燙5分鐘,撈起備用。
  3. 另備一鍋燒熱水,放入栗子、山藥片、新鮮山藥、蓮子、百合、陳皮、茨實和燙好的豬排骨大火煮滾,轉小火再煮3小時,即可關火、盛碗上桌。
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