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晨起的美味:香港獨特的飲茶文化

晨起的美味:香港獨特的飲茶文化

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早上一個人帶份報紙,或是幾位親朋好友,一壺茶配著幾道點心,在茶樓自在的談天說地,香港人的每一天,就從茶樓飲茶開始。快快跟著波堤小編享受港式飲茶的美好吧!

 

 

飲茶,雅稱品茗(也就是喝茶、品茶),是指一種源自中國廣州的粵式飲食,而後在廣東乃至世界各地傳播,成為廣東文化的一大特色。在香港,飲茶一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」,後來就叫了「去飲茶」,慢慢「飲茶」就變成了上茶樓喝茶吃點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶和吃點心,而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較為廣受歡迎,故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」(一盅茶+兩件點心)。飲茶在香港及廣東一帶非常流行,近年更流傳到中國其他省份及世界各地,成為最具代表性粵菜飲食文化的一部分。                                                    ────── from Wikipedia

 

港式飲茶種類豐富,價格大眾化,說到吃點心,最經典的六樣小品不能錯過:

 

◈​ 腸粉(炸兩/蝦)

 

炸兩就是腸粉當中包油條。這類型的腸粉在台灣較少見,不過在香港以及國外的飲茶餐廳,都能夠點到這個口味。

 

一般比較常見的,則是將以腸粉包入完整的蝦仁蒸熟,佐以醬汁入口,滑嫩又脆脆的口感讓人愛不釋口!

 

 

 

◈ 蝦餃

 

美味的蝦餃一定是皮Q、蝦大塊。加入太白粉製作的外皮Q彈軟嫩,內餡除了蝦,還會再搭配筍子或荸薺,入口才能彈牙脆口。

 

 

 

 

 

◈ 燒賣

 

皮薄、餡多、肉質彈牙飽滿,一口咬下就能感受肉汁從齒縫溢出,再加上各家特調的內餡,更增添不同風味。

 

 

 

 

◈ 鳳爪

利用叉燒醬汁來為雞爪調味,肉質蒸得軟爛,就連骨頭都入味,入口輕輕一抿,骨肉馬上分離。

 

◈ 叉燒包

濃郁又甘甜的叉燒醬與肥而不膩的燒肉,搭配軟嫩中帶點濕黏口感的麵皮,是港點中的經典項目。

 

最後就是蛋塔、紫米、千層糕、紅豆松糕、蓮蓉包、杏仁豆腐等各式糕點。

 

看完港式飲茶文化,是不是也想一起享用港式飲茶呢?講到港式飲茶不能不說到的在超級有名氣的蓮香樓。想要體驗最正宗、最香港本土味的飲茶餐廳,絕對就是蓮香樓啊(左手心拍右手背)!

 

#蓮香樓

 

電話:+852-2544-4556
地址:香港中環威靈頓街160-164號
營業時間:早上6:00~晚上23:00

 

蓮香樓之所以經典,就是因為仍保有舊式推車飲茶服務,推車上放著熱騰騰的蒸籠點心讓大家挑選。但是呢,說是選,其實是搶啊!推車還沒推進餐廳,大夥就一湧而上,要不落人後的小秘訣就是趕緊帶上自己的點菜單,大聲跟阿姨說你要的點心,才能盡快搶到!(一到現場就能體會到底有多麼的盛況空前)

 

 

茶的種類有許多種,點了茶之後,店員會快速送上餐具與茶具,提醒一下桌上會有一小碗水(或是茶),是拿來將餐具洗一洗的唷!

 

 

 

#利苑酒家

 

地址 : 九龍柯士甸道西1號圓方2068至2070號鋪

電話 : +852-2196-8133 
營業時間 : 11:30 – 15:00 / 18:00 – 23:00 

 

利苑約有40年歷史,目前規模已比當年擴大許多,全球各地共擁有24間分店(遍及香港、澳門、中國及新加坡等多個國家及地區)。從2009年開始,就年年獲得米其林一星級的肯定。除了餐廳內部裝潢高雅,飲茶點心、海鮮、燒烤、燉品等都是精緻又好吃。

 

 

 

香港獨有的飲茶文化博大精深,從以前到現在沒變的是港式飲茶的色香味俱全,始終讓我們唇齒留香,並念念不忘它的美好滋味。

 

有機會一訪香港體驗飲茶文化的同時,別忘記上面的經典小品(記得拿著點菜單才能在蓮香樓搶到點心,以及千萬不要拿洗餐具的茶來喝!)。

 

讓你吃的優雅,吃的有檔次! 

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波堤R小編

身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!

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