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春分這時期天氣逐漸暖和、容易起霧,氣溫也較不穩定,還是要特別注意天氣的變化,適時添加衣物,免得病毒趁虛而入生病了。可透過適當的戶外運動,保持身心平衡、增強免疫力,早睡早起護肝臟。

★ 當令美味

春分的保健養生注重養肝,也正是調理體內陰陽平衡的重要時機,飲食方面建議溫補為佳,避免辛辣、油炸燒烤等易上火的刺激物,可多食用當季時令蔬菜,如紅蘿蔔、馬鈴薯、木耳、菠菜及山藥等,水果則像是楊桃、枇杷等,也在此時進入盛產季。

#紅蘿蔔

「小人蔘」美名的紅蘿蔔,生食口感清脆微甜,富含粗纖維好處多多,可促進腸胃蠕動,有助消化功能,而且因含有豐富的β胡蘿蔔素,可加速體內毒素的排出。

紅蘿蔔的營養成分中,最重要的就是β胡蘿蔔素,有治療夜盲症、乾眼症、保護呼吸道等功能,可以保護視力也保持皮膚的光滑。β胡蘿蔔素為脂溶性,所以記得烹調紅蘿蔔時加點油脂,幫助胡蘿蔔素好吸收,也可以讓口感更美味。

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