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是不是也好奇香港過年時的經典年菜有哪些呢?現在就跟著在地的波堤香港小隊一起來看看吧!

 

 

盆菜

 

滿滿一大鍋,所有可以想見的山珍海味都在裡頭,看起來有夠豐盛。這就是香港人過年必吃的『盆菜』!其實也類似我們的佛跳牆,只是料有些許不同。

 

『盆菜』就是把所有食材,依序層層堆疊,放滿滿一盆,包括南蝦、鮑魚、海參、干貝、鵝掌以及北菇髮菜、西蘭花等上好的食材,層層堆疊,最上頭的一定是最好最貴的食材。整個鋪滿滿,和整桌的人一起享用,象徵新的一年豐收圓滿。

 

 

煎堆

 

『煎堆』也是廣東及港澳地區過年必吃的新年料理,所謂「煎堆碌碌,金銀滿屋」,這一球球炸得金黃飽滿的芝麻球,看來就像金幣堆得滿滿的。

 

『煎堆』是用糯米粉加糖、油炸花生餡、芝麻餡等,放到油鍋用油炸成外表金黃。表皮薄脆清香、脆口又柔軟黏綿,裡頭的餡香甜可口,也有過年團圓甜蜜的意思。

 

 

 

蘿蔔糕 / 芋頭糕

 

香港團圓飯裡必備的一道年菜,也一定會有蘿蔔糕或是芋頭糕,讓大家討個「年年高昇」的吉利。

 

充滿港味的「蘿蔔糕」內餡豐富,可以看見完整的臘腸丁、蝦米、蘿蔔絲等,口感滑嫩,蒸出來的港式蘿蔔糕特別香,或是切片稍微煎一下就很好吃。拿來炒XO醬,更是不得了的頂級美味唷!

 

一起來看看波堤大廚展現年菜一定要有的道地港式蘿蔔糕,新的一年才會有好彩頭!

 

 

 

這回介紹了來自台灣以及香港地區的常見年菜,不知道還有沒有什麼很重要應該被提及的,也歡迎留言告訴我們唷!

 

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