歡迎訂閱波堤加加文章推播!
食記、料理、專欄、生活...
通知視窗點擊「允許」即可開啟免費訂閱。

知道了
手作『網美級』甜點,讓媽媽甜在心頭!

手作『網美級』甜點,讓媽媽甜在心頭!

分享給朋友

一年一度的母親節就要到了,這麼重要的大日子,是不是很煩惱要去哪裡聚餐呢?但是到底是誰說慶祝一定要上餐廳人擠人?難得的機會想給媽媽不一樣的回憶,傳達滿滿的愛意,不如自己親手做甜點吧!

手作『網美級』甜點,讓媽媽甜在心頭!

波堤大廚準備了三道 網美級甜點,各種口感應有盡有,而且每道都能被充滿幸福甜美滋味的所療癒!自己做的料理不僅看的見心意,而且沒有多餘的調味料和添加物,絕對讓你成功表達對媽媽的愛,好好感謝媽媽這一年來的辛勞吧!

紫薯花環曲奇餅

材料

無鹽奶油……125g
蛋白……35g
抹茶粉……2g
天然紫薯粉……15g
低筋麵粉……135g
糖霜……60g

作法

  1. 分別先將無鹽奶油至於室溫軟化、麵粉過篩,備用。同時先將烤箱設定160度預熱。
  2. 將軟化的奶油放入攪拌機稍微攪拌,再分次加入過篩好的低筋麵粉、糖霜和蛋白,攪拌成鬆軟的麵糊。取出1/5的餅乾麵糊加入抹茶粉攪拌均勻備用,剩下的4/5麵糊加入天然紫薯粉攪拌均勻,分別將抹茶麵糊裝入葉形花嘴擠花袋,紫薯麵糊裝入星型花嘴擠花袋備用。
  3. 在烤盤鋪上烘焙紙,將紫薯麵糊擠出花環形狀,再以抹茶麵糊擠出小葉片裝飾在花環上。將花環餅乾放入預熱好的烤箱,160度c烤22~24分鐘,餅乾邊緣呈現微微金黃色即可出爐。

Pavlova Cake

材料

蛋白……4顆
細砂糖……200g
白醋……1茶匙
香草精……1/2茶匙
玉米粉(過篩)……1茶匙
液態鮮奶油……240ml
糖粉(過篩)……3茶匙
糖粉(裝飾)……3茶匙
草莓(裝飾)……適量
薄荷葉(裝飾)……適量

作法

  1. 先將蛋白以打蛋器高速打發,在打發過程中邊一匙一匙的加入細砂糖,直到蛋白成「乾性發泡」(蛋白呈現光澤感、倒扣攪拌盆蛋白不會滑落的狀態)再加入白醋、香草精、過篩好的玉米粉,持續攪拌均勻。
  2. 將蛋白霜在烤盤紙上鋪成環狀、以湯匙微調形狀。烤箱預熱150度C,放入環狀蛋白霜烤1小時、關掉電源,以烤箱餘溫繼續悶烤(不可打開烤箱門喔)直到烤箱完全冷卻,約3~4小時。
  3. 把液態鮮奶油與過篩好的糖粉用打蛋器以高速打發為奶油霜,備用。
  4. 將奶油霜均勻鋪在烤好、冷卻的蛋白霜上,放上草莓、薄荷葉、撒上糖粉,就是夢幻又應景的耶誕甜點囉!

莓果舒芙蕾法式土司

材料

PAUL經典原味法國麵包……1個
草莓……適量
藍莓……適量
雞蛋……4顆
牛奶……1.5杯
奶油……適量
肉桂粉……3g
鹽……少許
薄荷葉……適量
糖粉……適量
楓糖漿……少許

作法

  1. 先將PAUL經典原味法國麵包切成薄片備用。
  2. 取一大鍋,將雞蛋均勻打成蛋液後,依序加入肉桂粉、鹽和牛奶繼續攪拌均勻,再放入切好的法國麵包薄片,讓麵包浸泡在蛋液中充分吸收,確認麵包兩面都有均勻沾裹蛋液。
  3. 中小火熱鍋,加入奶油融化冒小泡之後,放入裹好蛋液的法國麵包,煎至兩面金黃微焦即可起鍋。
  4. 最後在煎好的法式吐司上擺放新鮮草莓與藍莓,依喜好灑上適量糖粉和楓糖漿,美味的莓果舒芙蕾法式吐司就完成囉!

分享給朋友

Facebook 留言

分類:
手作『網美級』甜點,讓媽媽甜在心頭!
波堤R小編

身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!

0