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復古台味蔬食 – 米堂 Mitang

復古台味蔬食 – 米堂 Mitang

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台灣小吃的美味舉世聞名,近年更興起「台味重啟新浪潮」,在料理上傳承前人的好味道,融合現代風味結合出新創意。外在包裝、店舖空間與整體形象,更以台式美學為基底帶入清新感。

【延伸閱讀】
傳統早點也吹蔬食風 – 上善豆家(早餐篇)
活力滿點的古早味蔬食 – 青春素麵線
農家創意蔬食 – 卓也小屋

復古台味蔬食 – 米堂 Mitang


而這浪潮中「蔬食料理」當然也沒缺席,除了和大家分享過的:文青系蔬食「上善豆家」、老店新裝「青春素麵線」和農家創意蔬食「卓也小屋」,蔬食界佼佼者野樁集團在2018年,推出了以米食與台式點心為主的新品牌 – 米堂 Mitang,快和小編一起「品乓」去!(台語:聞香)

*「蔬食」是指無肉料理,並非素食,部分餐點含有五辛,全素與蛋奶素的朋友點餐請事先告知服務人員喔!

復古台味蔬食 – 米堂 Mitang
米堂講求食材新鮮,採用單純調味,零味精少負擔。開放式廚房料理過程與食材一目了然,安心度更加倍!

【日本米飽足米球】
到米堂當然不能錯過「米球」這主打星!選用日本米、台灣糯米與紅藜麥,調和出好咀嚼又彈嫩的比例,再以麵包酥條代替傳統油條,讓酥脆口感更提升,包裹豐富內餡成大球狀,「飽足」絕非虛名!

復古台味蔬食 – 米堂 Mitang
你看看這米球超級重磅的份量(砂鍋般大的~威),對小鳥胃的女孩們來說可能有點應付不來,
別擔心!吃不完還能時尚帶著走喔~

圖由左至右:紅藜米、紫米、麵包酥條和米球。


米球共有6種口味,分別有五辛素與蛋奶素各3款,米體可選擇紅藜米或紫米。首先推薦「飽飽米球」除了基底配菜,還能自選3款主菜,點餐後由師傅現包。小編自選了清脆的涼拌四季豆、滷海帶結與軟綿香甜的蒸南瓜,整體風味清爽又多元。
另一款是復古味的「菜脯蛋米球」搭配紫米,米粒彈嫩好入口,內餡包裹菜脯與原味2種蛋片,相互平衡鹹味,加上微甜帶脆的榨菜香菇,哇!這就是記憶中的「阿嬤味道」呀~最後再配點麵包酥條增添口感趣味。

復古台味蔬食 – 米堂 Mitang
每種口味的米球都有共同的「基底配菜」:素香鬆、原味蛋片、榨菜香菇與麵包酥條,全素的朋友記得要告知服務人員「不加蛋」喔。
每款小菜的備製都十足用心,給料也非常大方。


【手工香酥煎餅】
除了米食這裡也有其他台式小點,手工煎餅就是其中的人氣王,分別有五辛素與蛋奶素各2款口味,餅皮則有「原味蔥餅」與「海苔煎餅」2種可選(不吃五辛的朋友要特別注意)
小編選擇的是經典風「爆炒豆乾蛋煎餅」搭配海苔煎餅,滷豆丁與榨菜香菇拌炒入味,夾入煎得金黃香酥的餅皮中,再佐點新鮮小黃瓜絲,增添爽脆滋味,無論當正餐或點心都適合。

復古台味蔬食 – 米堂 Mitang
煎餅現點現煎,需要耐心稍微等一下(這美味是值得的!)
煎餅每種口味都會搭配原味蛋片,全素朋友要在點餐時事先告知喔。

復古台味蔬食 – 米堂 Mitang
左圖:黃金香酥煎餃。右圖:爆炒豆乾蛋煎餅。

【黃金香酥煎餃】
這款是近期推出的每日「限量新品」,Q彈餃子皮煎得香酥,搭配手炒蔬菜內餡,一口一個大小剛剛好,一旁附上黃金泡菜(含蔥蒜)或糖醋薑片,最適合當解饞小點。

美食當然少不了好喝飲品作伴,現場也販售傳統豆漿、花生米漿、洛神花茶與桂圓奇亞籽,搭配餐點還有飲品優惠。

復古台味蔬食 – 米堂 Mitang
不僅有飲品,獨家黃金醃泡菜與老虎醬也有販售。

左圖:平日限定「手作爆醬便當」。右圖:傳統飲品、老虎醬與黃金醃泡菜。

除了上述推薦的熱門餐點,米堂也提供鹹粥套餐與平日限定的「手作醬爆便當」系列,不同分店也會各自依季節推出「單店限定」的餐點。喜愛傳統美食的蔬食朋友們,快前往品嚐吧~

>>>米堂Mitang (信義店)
地址:台北市信義區松壽路11號,新光三越A11館B2(另有南西店請見官網)
電話:02 – 2723 – 0618 營業時間:週一 ~ 週日 11:00 – 21:30




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