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計畫好跨年活動了嗎?出門不管到哪都人擠人,餐廳訂不到、看煙火表演要早早佔位、倒數後的捷運比擠沙丁魚還誇張,不如把三五好友找來家裡,幾道豐盛的跨年大餐上桌,在家一樣可以享受歡樂,用美味迎接新年到來!

波堤大廚準備的《美味大餐》比餐廳還精采,無論是異國料理還是狂歡必備的調酒,跟著影片步驟輕鬆做,保證讓大家食指大動。減肥什麼的,就等明年再煩惱吧!

♖ 紅酒蘑菇牛肉派

材料

牛肉塊 …… 700g
中筋麵粉 …… 適量
派皮 …… 適量
雞蛋 …… 1顆
紅酒 …… 100ml
威士忌 …… 30ml
蒜頭 …… 2瓣
月桂葉 …… 1片
百里香 …… 適量
高湯 …… 100ml
蘑菇丁 …… 100g
洋蔥 …… 130g
培根丁 …… 130g
紅蘿蔔丁 …… 40g
粗粒黑胡椒 …… 少許 

作法

  1. 牛肉塊先以黑胡椒和中筋麵粉攪拌均勻,備用。
  2. 熱油鍋,牛肉丁炒至表面變色後,加入培根丁繼續炒香,再加入蒜頭、紅蘿蔔丁、西芹丁和洋蔥拌炒均勻。
  3. 加入高湯、紅酒、威士忌、月桂葉和百里香後,蓋上鍋蓋,小火燉煮約40分鐘。蘑菇丁下鍋再煮10分鐘,放涼備用。
  4. 將烤皿抹一層薄薄的奶油,再鋪上派皮,並輕輕按壓讓派皮貼合烤皿,再用叉子在底部叉一些洞,將放涼的牛肉餡均勻鋪滿烤皿中。
  5. 在派皮邊緣刷一層蛋液,蓋上另一張派皮,均勻壓平收邊後刷上蛋液,放入預熱180度的烤箱烤10分鐘,再刷上第二次蛋液烤15分鐘即可。

琴通寧 Gin Tonic

材料

亨利爵士琴酒 …… 3盎司
通寧水 …… 6盎司
小黃瓜片 …… 適量
薄荷葉 …… 適量

作法

  1. 玻璃杯中裝入冰塊。
  2. 以量杯量取琴酒3盎司,通寧水6盎司倒入杯中。
  3. 加入小黃瓜片和薄荷葉即可。

香辣胡椒爆米花

材料

乾玉米粒 …… 70g
奶油 …… 30g
紅辣椒粉 …… 適量
粗粒黑胡椒 …… 適量
海鹽 …… 適量

作法

  1. 奶油下鍋融化,再加入玉米粒,攪拌均勻後蓋上鍋蓋。
  2. 等到嗶嗶啵啵的聲音停止,就可打開鍋蓋。
  3. 趁熱均勻灑上海鹽、黑胡椒和紅辣椒粉即可。

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