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說起巧克力甜點第一個會想到?相信布朗尼(Brownie)絕對是許多人秒回的答案,不僅蹤跡遍佈餐廳、咖啡館和麵包店,做法簡單又有超高完成率,更是烘焙新手們的強化信心入門款!

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關於這巧克力界經典中的經典的起源,最常聽到的不外乎就是某位媽媽或甜點師傅,製作巧克力蛋糕忘了加入發粉啊、忘了打發蛋白而意外誕生巧克力布朗尼之類的故事。



相較口耳相傳的意外誕生,另一個較具可信度的記載,布朗尼是在 1893 年的芝加哥世界博覽會中正式登場。這一屆世博中首創了婦女館,展示十九世紀女性在藝術、工藝、科學和教育上的成就與貢獻,當時參與婦女館計劃的芝加哥名媛 – 柏莎·帕爾默(Bertha Palmer)希望讓來參訪的觀眾能帶著輕巧的小點心邊吃邊逛,便請家族旅館 The Palmer House Hotel 的主廚研發出小巧好攜帶的蛋糕,就是咱們熟悉的布朗尼(Browine)

對當時的甜點控而言美味的布朗尼一定比新奇的科技更迷人!



在博覽會中大受歡迎的布朗尼,即便展覽結束依然有許多饕客對它的好滋味難以忘懷,當地許多餐廳便效仿推出,讓布朗尼成為美國人氣經典甜點,甚至還訂定 12 月 8 日為國際巧克力布朗尼日哩!

與冰淇淋是最佳拍檔!



布朗尼的材料包括奶油、巧克力、雞蛋、麵粉、糖與核桃,這些都是家常可得,加上幾乎可說是一鍋到底的懶人作法,而且失敗率極低,在 1897 年就被波士頓烹飪學校編寫入教學食譜書中,作為初階甜點教學項目。雖然布朗尼傳統食譜是以巧克力作為主角,選用不同食材搭配更創造出有趣的好味道!

五花八門的口味!

一次滿足想吃檸檬塔與布朗尼的願望。

草莓季布朗尼也不缺席

看看這斷面秀

螞蟻雄兵們看到這裡,甜點胃肯定飢腸轆轆了吧,快跟著馬琳叔叔的甜點地圖尋味去:

>>> coco.Brownies 可可布朗

地址:台北市大安區羅斯福路三段283巷14弄16-1號 電話:02 – 2366 – 1204
營業時間 & 消費方式:
週一~週日 12:00-21:00,每日限量出爐以現場為主。



>>> 堯平 YAO PING

地址:台南市中西區開山路122巷10號1樓之2(另有二店請見官網資訊) 電話:0970 – 697 – 800
營業時間 & 消費方式:
實體店面 週二~週日 12:00-19:00,週一公休,可內用與外帶,口味以現場為主。
官網:https://www.yaopingbrownie.com



>>> 柒胖手作

個人甜點工作室製作,僅供線上訂購面交或宅配,不定期開單預購(請見粉絲專頁公告)。
粉絲專頁:https://www.facebook.com/柒胖手作-319749382092244/
Line ID:@zqh0811d (加好友後請私訊告知店家,才不會漏加喔!)

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