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一年一度的情人節又到了,還沒訂到餐廳沒關係,不如為親愛的他/她下廚,在家也能吃得很豪華,浪漫度過兩人世界,情趣滿分!

 

 

既然是情人節大餐,就來點不一樣的吧!波堤大廚特地準備了以下浪漫主餐和大家分享,不但步驟簡單,看起來又很澎湃有面子,新手都可做出大師級美味!

 

 

♡ 香草烤雞

 

材料

 

全雞…..1隻(1.5kg)     【烤雞醃料】

迷迭香…..1束            奶油…..50g

黃檸檬…..1顆            香菜籽粉…..2g

蒜頭…..30g              匈牙利紅椒粉…..5g

洋蔥片…..200g         粗粒黑胡椒…..2g

馬鈴薯塊…..300g      玫瑰鹽…..2g

 

 

作法

  1. 全雞洗淨擦乾後,均勻塗抹上所有醃料和奶油,雞肚子中放入一顆對切的檸檬和迷迭香。

  2. 放入冰箱冷藏至少3小時,或醃一個晚上更入味。

  3. 烤盤底部鋪上馬鈴薯塊、蒜頭和洋蔥片,掛上醃製好的全雞。

  4. 放入預熱200度的烤箱烤10分鐘,再改為180度烤40分鐘至金黃。

 

 

 沙朗牛排溫沙拉

 

材料

 

沙朗牛排(一大塊)…..230g      【沙拉醬汁】

鹽…..適量                            橄欖油…..1大匙

黑胡椒….少許                       椰糖…..1小匙

綜合生菜…..適量                   檸檬汁…..3大匙

小番茄…..適量                      魚露…..1大匙

薄荷葉…..適量                      蒜頭(切碎)…..2瓣

                                         朝天椒(切碎)…..1支 

 

作法

  1. 取一大碗,放入橄欖油、椰糖、檸檬汁、魚露和切碎的蒜頭、朝天椒,攪拌均勻成沙拉醬,備用。

  2. 把洗淨瀝乾的綜合生菜、小番茄、薄荷葉混合,淋上備好的沙拉醬,攪拌均勻,備用。

  3. 牛排兩面抹上少許油,撒上鹽與黑胡椒調味。

  4. 熱油熱鍋,放入牛排兩面各煎一分鐘(烹調熟度可依個人喜好調整),起鍋後,將牛排切成喜歡的大小。

  5. 將切好的牛排擺在生菜上,灑上少許鹽調味即可。

 

 法式白酒淡菜鍋

 

材料

 

淡菜(洗淨)…..500g

奶油…..2湯匙

蒜末…..2瓣

洋蔥(切丁)…..1/4顆   **洋蔥使用紅洋蔥或白洋蔥皆可,影片中以紅洋蔥示範。

白酒…..200ml

液態鮮奶油…..200ml

香菜…..少許

羅勒…..少許

鹽…..適量

胡椒粉…..適量

 

作法

  1. 取一鍋燒熱,轉中火,依序放入奶油、蒜末、洋蔥炒香。

  2. 加入洗淨的淡菜,拌炒均勻,倒入白酒,蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。

  3. 打開鍋蓋後,加入鮮奶油、鹽、胡椒粉、香菜、羅勒調味,煮到淡菜全開即可關火,上桌。

 

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