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客家小館|新北。永和

客家小館|新北。永和

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這間『 客家小館 』我是聞名已久,但因為永和區域停車不易等等諸多因素,遲遲沒有安排前往。所幸最近因為朋友邀約,終於有機會一訪,沒想到真的是如傳說中的好味道,讓人們會想一去再去,攜家帶伴的去!

原本當計程車走進小巷,還穿越過一個小市場,我內心很緊張,不知道會迎接我的是怎麼樣的餐廳。殊不知柳暗花明又一村,居然是間相當有風味的老建築翻新,整體架構還是老公寓,但已經重新整理的乾淨、明亮、簡潔、又舒適!

小菜區

上圖是一進門右手邊的小菜木櫃,很有古早味的感覺,推門是很細的紗窗,增添了明亮的光線以及寬敞的空間。

通往二樓的樓梯

說是客家小館,但也提供許多其他上海、浙江口味的菜色以及台菜。口味都相當好吃,就讓我來一一分享吧!

菜單以及價位

價位相當親民,難怪客人總是絡繹不絕,訂位也是一門學問。主要午餐以及晚餐都各開放兩個時段,這點要注意,比較熱門的時段都會比較早被訂完喔!另外還有一些需要預定的菜色,也需要先做功課並且在訂位的時候詢問以及預定,才有機會吃到。

辣椒小魚

烤麩

蔥㸆鯽魚

辣椒封肉

上面這些是在一樓小菜櫃點的小菜們,每個都好好味!許多上海菜色都是很重口味,台灣人普遍會覺得過鹹或過甜,但這裏處理得恰到好處,但又不失其原本的風味。辣椒小魚乾爽香脆,烤麩鮮嫩入味,蔥㸆鯽魚肉質恰到好處的軟嫩好吃不會柴,辣椒封肉乾爽不油膩。

馬頭魚燒豆腐

這道菜令人相當驚艷,馬頭魚肉原本就鮮嫩,這樣子紅燒煎炒燉煮之後,夾起來不軟爛但是吃起來入口即化!另外搭配的燒豆腐味道極鮮美,切成條狀更容易入味,令人吮指回味。

腐皮臭豆腐

看到這個菜名覺得很特別,從來不知道腐皮可以怎麼跟臭豆腐結合,所以就好奇的點了。沒想到還真是壓對寶,這道菜正對我胃口,我忍不住相當不客氣的掃盤了!(同桌親友對不住啦!)平常喜好吃外面的臭豆腐,不論蒸煮炒炸我都愛,但炸的臭豆腐難免多油。這臭豆腐不知道怎麼處理的,能用腐皮包起再炸,外層薄脆,但內裡的臭豆腐卻是相當乾爽而且軟嫩綿密!是臭豆腐的新世界!

客家小炒

既然來了『 客家小館 』,怎麼能不吃吃看客家小炒?這可是傳統客家菜餚「四熅四炒」之一,由來則是因早期祭祀節日等等需要使用諸多種肉類食品,但儀式結束之後大多吃不完,就將這些全部炒成絲,以高溫大火拌炒,既可存放也很下飯。

客家小館的客家小炒(講起來超繞口)幾乎都有先過過高溫油水,讓這些食材吃起來乾爽香脆又不過硬,搭配芹菜、芫荽等蔬菜,吃起來脆爽脆爽,非常過癮!

薑絲大腸

另外一道傳統客家菜餚「四熅四炒」之一,薑絲炒大腸,一般來說北部是只使用薑絲、大腸、以及醋拌炒,但是客家小館另外加入了豆芽菜一起,頗是新穎。沒想到搭配豆芽菜,相當順口,醋的嗆味不再讓我嚇得退步三舍(本人不大愛吃醋),反而一口接一口的吃得相當起勁!

白菜燉雞湯

這道菜,名字看起來很簡單,但是一點都不能小看。這湯可比敦化南路上的驥園雞湯,而且還更勝驥園的味道!裏頭使用了土雞、火腿、以及豬蹄燉煮,有豐富的膠原蛋白也有濃郁的火腿香氣。湯頭相當濃郁滑順,不會過鹹或是擔心有奇怪的添加物,另外還有白菜的甜味,也更增添了這湯頭的鮮味,讓人忍不住一碗接著一碗的喝下去!這道雞湯就是需要預訂的,所以訂位時可千萬不要漏了這一味。

其實還有點其他的菜色,但就是炒青菜等等較普通的料理,所以就不多加贅述。另外還點了菜飯,因為我一直以來都是吃永和另一間名店『 上海小館 』的菜飯,那間就比較重口味一點,而菜飯邊邊還有一些些比較焦脆的部分,使得這飯更加鹹香。客家小館的菜飯就略嫌小家碧玉,較沒特色。

水果盤
芒果桂花糯米

茶足飯飽之後,上了水果盤以及甜點。這馬上讓我想到我在泰國最愛吃的芒果糯米,但是店家還另外淋上了桂花蜜,更添香氣!俗話說甜點還有另外一個胃,我馬上就感受到了這句話的威力,忍不住挖了兩大口吃,意猶未盡!

這次能夠來到客家小館,真心相當歡喜。期待下次還能有機會找足一桌人,再試試其他經典菜色,大快朵頤這快失傳的好味道!

客家小館

地址: 234新北市永和區智光街22號
營業時間: 11:30–14:00, 17:30–20:30
電話: 02 2948 3358
餐廳FB專頁:點這裡

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G鬼鬼
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熱愛美食、攝影、旅遊、以及音樂 從小生長在一個對吃有無限重視的家庭,因爹娘分別來自於本省以及外省家庭 對吃亦都有各自的堅持,只能坐享其成的我當然是得以將二者精華盡收腹內! 畢生志向是能遊遍各地並且嚐遍各地美食,從『 吃 』而能夠增廣見聞,體驗這大千世界

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