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肚子餓嫌做菜太麻煩但又不知道吃什麼?那就來一碗香噴噴的湯麵吧!

軟Q的口感跟湯汁一起滑溜入口的感覺,而且可以隨自己喜好加入食材,簡簡單單就放鬆胃和心,喜歡吃麵的你千萬不要錯過!

特別是忙碌的上班族和媽媽們,一碗營養料多又豐富的湯麵,分量滿點,快手省時間,很輕鬆就能搞定呢!

波堤大廚精心準備的銷魂湯麵特輯,不用費心思熬煮湯頭,每一碗都是濃郁銷魂的好滋味!學會這些湯麵,天天吃麵都不會膩,讓我們一起來看看吧!

銷魂湯麵☞重慶小麵

材料

細麵條……200g
熱高湯……1碗
楊八將泡椒醬……60g
水……少許
青菜……適量
薑末……2湯匙
蒜末……1湯匙
生抽……1湯匙
烏醋……1/2湯匙
雞粉……1/2湯匙
碎豆芽菜、碎花生……適量
蔥花……少許

作法

  1. 煮沸一鍋水,放入細麵條、青菜,煮熟後撈起備用。
  2. 製作薑蒜水:將薑末、蒜末、水攪拌均勻備用。
  3. 另備一大碗,依序放入:生抽、烏醋、雞粉,攪拌均勻後再加入楊八將泡椒醬、薑蒜水、香油、碎豆芽菜、碎花生、蔥末攪拌均勻後加入煮熱的高湯,最後放入煮好的麵條和青菜,即可上桌。

銷魂湯麵☞茄汁黑豚湯麵

材料

黑豬肉片……適量
麵條……1人份
青菜……適量
豬大骨……1塊
番茄醬……5大匙
蔥段……適量
薑片……適量
番茄(切塊)……1顆
玉米……1/2條
紅蘿蔔……1/2條
馬鈴薯(切塊)……半顆

作法

  1. 先將豬大骨汆燙3分鐘,撈起備用。
  2. 備一鍋滾水,放入汆燙好的豬大骨、馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔、玉米,再依序加入蔥段、薑片和番茄醬攪拌均勻,蓋上鍋蓋,中火煮1小時即可關火。
  3. 另煮一鍋水,放入麵條、煮熟後撈起、盛入碗中備用,同一鍋滾水放入豬肉片、青菜煮熟後撈起、與麵條放同碗,加入蕃茄湯與配料即可。

銷魂湯麵☞酸辣魚蛋魚片麵

材料

魚蛋、魚片……適量
麵條……1人份
蒜末……2大匙
紅洋蔥絲……適量
酸豆……4大匙
紅青辣椒……3大匙
水……1碗
白醋……2大匙
花椒粉……2小匙
魚露……1大匙
辣椒油……2匙
香菜(裝飾)……適量

作法

  1. 熱油熱鍋,轉中火,先將蒜末爆香後,加入紅洋蔥絲炒軟,放入酸豆,紅青辣椒拌炒成酸豆醬,備用。
  2. 取一個大碗,放入花椒粉、魚露、白醋、辣椒油,最後倒入滾沸熱水攪拌均勻成酸辣湯,備用。
  3. 熱鍋煮水,水滾放入麵條,待水再次煮滾、放入魚丸、魚片,稍微攪拌煮3分鐘。
  4. 把煮熟的麵條、魚蛋、魚片撈起放入酸辣湯中。
  5. 最後放上酸豆醬、撒上香菜即可。

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