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夏天必吃,香甜多汁的芒果這樣挑選更對味!

夏天必吃,香甜多汁的芒果這樣挑選更對味!

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芒果正是夏天的代名詞,黃澄澄的果肉、迷人的香氣,大口咬下讓人回味無窮,台灣芒果的香甜滋味,真是無人能擋!炎炎夏日,冰涼的芒果一上桌,所有煩惱完全不見了。

芒果的美妙滋味人人愛,每年夏天風靡大街小巷的芒果冰更是消暑首選,現在芒果正是產期,小編教你挑選香甜多汁芒果的小撇步,讓你挑到最對味的甜滋滋芒果,享受片刻清涼!還在等什麼呢?暑氣滿點的夏天快來一份芒果吃吃吧!

芒果不僅含有豐富的維生素C和蛋白質,其中β胡蘿蔔素屬於天然的抗氧化劑,進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A,具有保護肝臟和眼睛的功能,並可以提升身體的抗氧化能力,更有助於保健心血管健康。但是芒果較容易引起皮膚敏感等問題,過敏體質者食用時要留意。

芒果對於正常體質或偏寒涼而容易手腳冰冷的人很有幫助,每100公克果肉熱量約為40~60大卡,而芒果的纖維質也能幫助排便順暢,能促進腸道蠕動,預防便祕,如果要攝取芒果中的纖維質,建議吃新鮮芒果比芒果汁更好唷!

✦ 芒果挑選小技巧

芒果在接近成熟時,ß-胡蘿蔔素的濃度也會升到高峰,因此不論哪種品種,都應該選擇顏色鮮豔且飽滿的,並且搭配以下幾個選購小技巧。

  1. 果皮無斑:外皮細緻光滑,沒有黑斑點,整顆顏色均勻,偏紅橘黃色。
  2. 香氣濃郁:成熟的芒果香氣會較濃郁,購買時可以聞聞看。
  3. 果實完整:果實扎實飽滿外表沒有擦傷、壓傷等疤痕。
  4. 果蒂硬實:按果蒂部位感覺硬實、富有彈性,為成熟的芒果,如果過硬或過軟都有可能品質不佳。

✦ 芒果保存方式

  1. 芒果屬於後熟型(採收後繼續熟成)的水果,如果買回來的芒果仍帶點青綠,應先靜置在室內陰涼處幾天,讓果肉熟成。
  2. 等到果皮微泛油光,果體香氣充足,表示己完全熟成,此時汁多味美、甜度高,是最佳的品嚐時機。
  3. 果肉熟成後如果沒有要立即食用,避免碰到水,並用白報紙或烘焙紙包裹後,放入冰箱冷藏。
  4. 如果在未完全熟成時放入冰箱冷藏,芒果就會因溫度太低無法熟成,就算之後再放回室溫也無法催熟,就造成熟度不足。

芒果料理推薦☞ 楊枝甘露

 

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