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吃鳳梨前這樣做,甜在心又不咬舌!

吃鳳梨前這樣做,甜在心又不咬舌!

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隨著天氣日漸炎熱,也開始進入鳳梨的盛產期囉!

鳳梨清爽又消暑,酸酸甜甜的滋味讓人一想到就自動分泌許多口水,加上它有滿滿的維生素C,是好處多多的消暑水果,但是不少人吃完鳳梨後,舌頭感覺到刺痛,非常不舒服,因此對鳳梨又愛又恨。

大家知道嗎?原來吃鳳梨前的一點小祕訣,就能讓鳳梨不咬你!快跟著小編一起學,才能吃到當季的甜蜜蜜旺來!

 延伸閱讀 ►吃不完怎麼辦?教你鳳梨保鮮小技巧

好吃鳳梨怎麼挑

  1. 果皮乾淨無受傷,色澤需金黃帶點綠
  2. 結實飽滿,手指輕彈清脆有回音
  3. 不馬上吃挑選香氣淡的,香氣濃厚的要立馬殺來吃

鳳梨不咬舌小祕訣

鳳梨的成份中含有「鳳梨酶」(或稱鳳梨蛋白酶)的酵素,主要可以分解蛋白質和水解「肌肉組織」,所以很多人在做料理時,喜歡用鳳梨來醃製肉品,可以讓肉質更軟嫩,也增添淡淡的香氣。

也因此會刺激口腔黏膜細胞,讓大部分的人產生過敏反應,讓口腔及嘴唇產生紅腫、刺痛,也就是「咬舌」的不適感。

1. 果皮削乾淨
鳳梨的果皮含有的酵素量比果肉還多,只要將果肉表層的酵素去除乾淨之後,就能避免鳳梨咬舌的澀澀口感。

2. 抹鹽或泡鹽水
鹽巴可以降低「鳳梨蛋白酶」的活性,將切好的鳳梨抹上鹽巴,或是先浸泡在鹽水中,不但能緩解咬舌不適感,還能去除澀味唷!

3. 加熱
高溫加熱可以破壞酵素的活性,將鳳梨先以熱水川燙過,入菜做成美味料理,或是熬煮成鳳梨果醬,就能改善咬舌的狀況。而且鳳梨的維他命C不容易被高溫破壞,煮熟再吃也是非常好的選擇!

❗❗❗注意❗❗❗

小編要提醒大家,由於鳳梨酵素的關係,記得別在空腹的時候享用,有胃潰瘍的人也較不適合吃鳳梨唷!

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波堤R小編
波堤R小編

身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!

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