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冬令之不吃鍋會死的台灣人:薑母鴨、羊肉爐、麻油雞

冬令之不吃鍋會死的台灣人:薑母鴨、羊肉爐、麻油雞

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波堤小編上回介紹了世界各地的特色火鍋,這次就要來聊聊台灣的冬令進補好味,保證讓你看的到也吃的到!

 

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▶▷ 薑母鴨

 

冬天到了,一定要吃一鍋熱騰騰的薑母鴨才好,老薑入味,加入麻油爆香,鴨肉吃一口香軟彈牙。以中藥香料熬煮的湯頭用砂鍋或石鍋烹煮,味道香馥濃郁卻不嗆辣,而且薑味十足,作為滋補燉品上桌,吃完全身暖暖的,冬天再冷也不怕。

 

薑能驅寒去濕、行氣活血,而鴨子營養豐富。二者結合不僅滋補,而且降火,可謂滋而不膩,溫而不燥。

 

再配上鴨肉丸以及青菜、豆腐、鴨血糕等好料,還有,吃薑母鴨一定要來盤麵線。淋上紅蔥頭和麻油的麵線,稍微拌一下,香氣四溢,吃起來很順口。

 

 

 

▶▷ 羊肉爐

 

羊肉營養價值非常高,富含蛋白質脂肪,維生素及鈣鐵磷,能治療虛勞寒冷,還可以「補虛」、「益氣」,每次一到冬天,就成為大家進補首選。

 

口感濃郁的湯頭,加入中藥燉煮,熬煮5-6小時才能逼出香氣,羊肉大多是切塊,少數切成薄片。鋪滿白菜及火鍋料,再搭配番茄和凍豆腐,煮滾加熱後冒出熱騰騰白煙,在濕冷的冬天來上一碗不只滋補養身,每一口更是回甘,還可以改善手腳冰冷的狀況呢!

 

 

 

 

▶▷ 麻油雞

 

冬季必備湯品「麻油雞」,麻油跟酒味清而不膩,和香濃雞湯調和成甘甜順口的完美比例,雞湯的鮮甜帶著麻油的香氣,肉質Q彈有嚼勁,鮮嫩的雞肉沾上店家特製的醬料,堪稱一絕!不少人喜歡再點一碗麻油麵線,既能進補又可飽。

 

麻油雞當中的靈魂主角就是富含維生素E的黑麻油,具有抗氧化能力、有助於降低膽固醇。另外煮麻油雞時多半會用麻油爆老薑,老薑,可抗氧化、抗發炎、促進血液循環、幫助身體抗菌、抗病毒。

 

 

 

天冷手腳總是冷冰冰,這時節一定要開始補一下,加入麻油、藥酒的湯品是能讓血液活絡、身體變暖和的最佳選擇唷!快揪團冬令進補吧!

 

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波堤R小編
波堤R小編

身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!

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