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傳統早點也吹蔬食風 – 上善豆家(早餐篇)

傳統早點也吹蔬食風 – 上善豆家(早餐篇)

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或許是膩了西式早午餐想換換口味,咱們在地的傳統早餐可是近期的PO圖新寵,無論是飯糰、蛋餅、麵線或燒餅油條,這些我們再熟悉不過的早餐,各式各樣的創新口味加上巧思排盤,質感瞬間提升!
2017年底剛開不久的上善豆家整體清新明亮的日式色系空間搭配台式復古風格的窗花裝飾與餐具,是許多網友們必訪拍照的新熱點,更有文青系蔬食的稱號喔。

沒錯!就是 蔬食!(小編超開心的~吃菜的捧油,咱們有口福啦!)

上善豆家不僅用心在整體氛圍、器皿上,對於食材的選用、口味調配更是講究,讓大家拍美美還要食安心、保健康。快和波堤M小編來一嚐究竟:

光是燒餅與油條就分別選用日本月桂冠麵粉法國T55麵粉兩種具有不同特性的麵粉來製作。

光是燒餅與油條就分別選用日本月桂冠麵粉法國T55麵粉兩種具有不同特性的麵粉來製作。蛋白質含量較高的月桂冠麵粉,讓油條即使冷卻了依然脆口、不膩。法國T55麵粉讓燒餅麥香更加突出,表層薄脆,內部層次富有彈性。

 生菜沙拉燒餅】
暖呼呼酥脆的燒餅夾入大量爽脆新鮮生菜、少見的紅綠芽菜與新鮮蘋果薄片搭配果乾,再佐上自家特製的豆漿沙拉醬風味輕盈帶有淡淡豆香,份量十足又無負擔。

 醬燒牛蒡飯糰

【 醬燒牛蒡飯糰】
選用台灣在地的宜蘭有機米與有穀物紅寶石之稱的紅藜麥一同炊煮,包裹著醬燒牛蒡絲,香Q米飯一口咬下和著微脆的牛蒡,越嚼越香,簡單的搭配滋味就很迷人。

【 蘿蔔糕】
純米磨粉拌入蘿蔔絲、香菇丁蒸製,煎得兩面微焦脆,不用沾醬本身就帶有微微鹹香,趁熱吃是軟嫩口感最好時機,放涼後卻也有意想不到的彈牙喔!喜歡重口味的話還可搭配一旁的濃味醬油。

【 酸辣豆腐腦】
天然鹽滷製成的豆花有著扎實卻滑溜的口感,還多了點淡淡獨特焦香,加入香菇、木耳、紅蘿蔔與自家現做豆皮,再淋上費時熬煮的蔬菜高湯,再以蓮藕粉取代太白粉微微勾芡,別看這小小碗,可是非常有飽足感的喔。
有別一般店家,上善豆家這道酸辣豆腐腦的酸辣味較為溫和,不敢吃辣的人也不用擔心!

其實菜單上還有許多必點的經典早餐(每樣都想吃,看到菜單都捨不得離手),不過小編力真的有限,像是台式蛋餅就是這次的超大遺珠(淚…)
沒關係,遺憾就是為了能下一次的再訪呀~
(別說再訪,多訪也不是問題呢。)

>>>上善豆家
地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號
電話:02 – 2731 – 6991
營業時間:週一~週日,早餐供應07:30~11:00,午晚餐供應11:30~21:00
★可訂位、外帶服務,提供刷卡,內用需加收10%服務費。
粉絲專頁:https://www.facebook.com/delisoys/

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波堤M小編
波堤M小編

現任波堤加加小幫手,草食性螞蟻人,尋味觸鬚雷達天天啟動中,致力於開墾蔬食美味地圖! 喜愛蔬食的你還在煩惱吃啥好嗎? 跟著波堤蔬食M小編就對了!

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