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熱愛旅行的蔬食者一定有張世界蔬食餐廳名單,而名單上絕少不了香港最強殿堂級素食 – 心齋。就在今年初心齋飄洋過海而來,在信義區的精品廚房南山微風閃亮登場~這可是首間海外分店呢!想一嚐道地港式蔬食不用搭飛機喔。

心齋提供的餐點完全不含五辛、蛋奶和酒精,無論你是哪類蔬食者都能安心食用喔!

【 延伸閱讀:經典飲茶蔬食新滋味-養心茶樓


2007 年創立於香港的心齋,不僅當地港人大力推薦,更被 CNN 選為「最美味素食點心」,也獲美國美食評鑑網 The Daily Meal 列入「全球前25大素菜餐廳」。(這不衝一波怎麼行!)

有別香港本店的傳統中式裝潢,台灣店以「進化版」的樣貌呈現,柔美粉色系為基底,點綴繽紛花草圖騰,為整體空間帶來典雅與時髦兼具的新氣象。

圖左的的心型座位區深受大家喜愛


集合經典粵式、川式與泰式料理手法菜色多元豐富,不同用餐時段分別提供「時段限定餐點」,就算出動大隊人馬也難一次嚐遍所有佳餚,這次先為大家介紹午間時段提供的港式點,快跟著小編「眼睛先食」去~(晚餐時段僅有提供部分點心,能選擇的不多)


【 點心 – 蒸點 】

小編選擇了口感與風味有明顯差異的3道菜推薦給大家,首先是晶透飽滿的「鼎湖素粉粿」,皮Q嫩,內餡溫和鮮鹹,非常適合做為前導餐點,讓味蕾保留空間。「荷葉珍珠卷」米粒以香草拌炒後夾入鮮菇筍丁餡,再以荷葉精實包覆蒸得軟綿好入口,咀嚼中還散發淡淡的荷葉香呢!

「鮮茄湯鮮竹卷」也是菜單上的推薦餐點之一。腐皮包覆綜合蕈菇與百合,澆淋新鮮番茄與馬鈴薯熬煮的蔬菜湯入爐蒸熟,柔軟中保有嚼勁,鮮茄微酸甜正好開胃。

建議品嚐順序可以從最淡味的「鼎湖素粉粿」(左)開始,接著「荷葉珍珠卷」(中)和「鮮茄湯鮮竹卷」(右)。(豐富的內餡在文末影片中都能看得到喔!)


【 點心 – 手拉腸粉 】

吃港菜不能少的就是經典腸粉!特別推薦「金銀腸粉」,其實它是菜單上另一道「芋絲野菌春捲」進階變身版。輕薄如紙的春捲皮包著炒過的芋絲、白米與蕈菇炸得金黃酥脆,再裹層手工腸粉,Q軟中帶著香酥,一次滿足味蕾的兩種願望。(內餡另外有紅米可供選擇)

【 點心 – 川風 】

「紅油抄手」的靈魂所在就是那又愛又驚的辣油,使用4種辣椒與20多種香料調製而成,再以冬瓜湯代替太白粉作為芡汁。炒手小巧口感滑溜,前味清香溫辣入喉後尾味勁辣,「辣味控」不來一份怎麼可以!

左圖:「金銀腸粉」是心齋的招牌點心
右圖:紅油抄手


【 點心 – 煎焗類 】

為大家推薦3道風味各有其趣的點心。店內人氣點心「素心包」,柔軟帶有咬勁的麵包夾入綜合菇玉米餡,蓋上甜菠蘿皮烤得香酥,鹹甜好滋味兩三口瞬間完食。「原蔗黑糖醋炸薄脆」如名稱,就是要品嚐那香酥輕薄如雲的脆餅,搭配酸甜黑糖醬汁更爽口。

再來「蘿蔔絲酥餅」可不是普通的酥餅喔,將酥皮將燉煮透嫩的蘿蔔餡層層捆起烘烤,一口咬下千層酥皮,暖呼呼的蘿蔔絲與湯汁瞬間在口中爆發,「沒齒難忘」的美味就在這個瞬間!

由左至右:素心包、原蔗黑糖炸薄脆、蘿蔔絲酥餅


【 主食類 】

豐富的主食包含粥品、河粉與麵飯類,首先分享「羅漢齋炒麵」,以經典公仔麵為底,加入大量蕈菇、木耳與竹笙拌炒,再淋上蔬菜羹湯。拌勻食用,口感溫和滑溜,擺涼後麵條更有Q勁,喜愛蔬菜的你一定會喜歡!

另外一道是「松仁黑松露醬炒飯」,選用泰國香米搭配少許紫米,拌入豐富的蔬菜丁與蕈菇丁,以黑松露醬大火快炒,最後撒上松子仁,每一口都嚐的到濃郁松露香氣。(同行葷食夥伴說:無肉也無憾)

左圖:羅漢齋炒麵。右圖:松仁黑松露醬炒飯


【 手工甜品 】

身為蔬食螞蟻人怎麼能錯過菜單上的甜點,當然要都點上一輪才過癮!小編私心最推的就是「杞子桂花糕」。晶瑩透亮的寒天中滿滿的杞子與桂花瓣,入口感受冰涼寒天在齒間彈跳,越咀嚼桂花香氣越加發散,溫和適中的甜度讓人「超秒殺」完食。


辛苦大家看著小編叨叨唸了一長篇,咱們來看點影片休息一下,準備預約吃一波!

>>> 心齋Pure Veggie House (台灣店)

地址:台北市信義區松智路17號2樓(微風南山)
電話:0928 – 032183

線上訂位:https://ftt.tw/VNFSS
營業時間:週一~週日11:00 – 22:00
港式點心供應時間 11:00 – 16:00 (最後點餐時間15:30)
午餐套餐供應時段:平日供應,週末及國定假日不提供。晚餐時段供應火鍋與單點菜色。
香港官網:
http://www.topstandard.com.hk/zh/

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