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乍暖還寒的春天氣候多變化,一下子宛如夏天高溫又接著陰雨綿綿,小心別感冒囉!為身體儲存能量,抵禦寒冷最好的方式莫過於來碗熱呼呼的暖心甜湯吧!

不論是暖心的銀耳蓮子湯、紫米粥、酒釀湯圓……喝上幾口,趕走身體裡的寒氣,真是療癒的小確幸!波堤大廚示範了3道甜嘴更甜心的甜湯食譜,簡單的讓你隨時都想來一點甜甜,快來筆記吧!

暖心甜湯☞ 黑糖酒釀蛋湯圓

材料

小湯圓……適量
……500 ml
薑片……30g
酒釀……50g
黑糖……10g
雞蛋……1
桂圓……10g

作法

  1. 將水煮滾,放入小湯圓、薑片和桂圓,煮至小湯圓浮起。
  2. 待鍋中的小湯圓浮起後,依序加入黑糖、雞蛋和酒釀,稍微攪拌均勻,雞蛋熟後即可關火,美味甜品就完成囉。

暖心甜湯☞ 銀耳蓮子湯

材料

白木耳……1朵枸杞……5g
蓮子……10g
木瓜(切塊)……半顆
紅棗……2
……1000ml
冰糖……50g

作法

  1. 先將白木耳泡軟,洗淨後將黃色的蒂頭部分剪掉,木瓜洗淨去皮切塊,備用。
  2. 煮滾1000 ml的水,放入木瓜、白木耳、枸杞、紅棗和蓮子,煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘。
  3. 最後加入冰糖調味,再小火悶煮10分鐘即可關火。

暖心甜湯☞ 黑糖黑木耳露

材料

新鮮黑木耳……150g
黑糖……70g
桂圓乾……40g
薑片……40g
枸杞……10g
蓮子……10g
紅棗……15g
……1500ml

作法

  1. 將枸杞、桂圓乾、紅棗和蓮子洗淨後,以冷水淨泡約1小時備用。
  2. 煮沸一鍋1500ml的水,加入黑木耳以中火煮20分鐘,再以手持式食物調理棒拌打均勻成黑木耳漿。
  3. 將泡好的枸杞、桂圓乾、紅棗、蓮子和薑片加入黑木耳漿,蓋上鍋蓋以中小火再煮15分鐘,最後加入黑糖調味即可。

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