歡迎訂閱波堤加加文章推播!
食記、料理、專欄、生活...
通知視窗點擊「允許」即可開啟免費訂閱。

知道了
亞瑟王食終薦:Fiesta Restaurant & Bar

亞瑟王食終薦:Fiesta Restaurant & Bar

分享給朋友

 

 

有別於 Pico Pico 的現代風裝潢,門口一隻1:1比例大小的羊駝玩偶,彷彿將餐廳的風格及菜色定調為傳統祕魯民俗風。餐廳內部滿滿的祕魯風情的手工藝品、壁畫乃至用餐座椅,都充滿了濃濃祕魯風情。

 

店內營造的祕魯氣氛要歸功於祕魯人老闆Jorge,熟悉ICRT的聽眾,對Jorge肯定不陌生,他是電台專門介紹拉丁美洲音樂的DJ,早期在宏都拉斯大使館工作的他,一次偶然與正在學西班牙文的太太Irene相遇。在多次的祕魯旅行中,Irene漸漸愛上當地傳統的街頭美食,因而興起在台灣開店的念頭。現在加上老闆的媽媽也前來助陣,傳統祕魯媽媽手路菜搭配秘魯傳統甜點、秘魯調酒,週末還有現場音樂演奏,正宗南美的歡樂用餐環境,在台北可是不常見唷!

 

這回點菜著重於傳統菜餚,一嚐秘魯媽媽手路菜的味道,不知如何點起或什麼都想吃的朋友,建議善用菜單上的『祕魯套餐』選項,可小量嘗試多樣菜色,多人還能一起分享,經濟又實惠!

 

 

❙ 祕魯檸檬海鮮 ❙ Ceviche

 

來到祕魯料理餐廳前菜不點 Ceviche 和到日本仙台不吃牛舌一樣犯規。讓帶有酸度且熟度適中的海鮮,伴隨著紫洋蔥鮮味的刺激,將口中的味蕾喚醒,熟睡的食慾打開,迎接接下來的美食。

 

每次看著半生熟的魚肉但入口卻是全熟的口感,總是讓不敢吃生魚片的亞瑟王不受控制的一口接一口,難怪同行的友人稱在國外第一次吃到 Ceviche後,就無法對她忘懷了。

 

 

 

 

 

 

 

❙ 祕魯起司黃辣椒醬馬鈴薯 ❙ Papa la Huacaina

 

起司黃辣椒醬在祕魯料理中也是經典中的經典,角色猶如東泉辣椒醬之於台中人!關鍵成分是當地產的黃辣椒 aji amarillo chile pepper:成熟時看起來是橙色或紅色,但煮熟過程中會變黃,使醬汁呈現鮮黃色。

 

另一個主要成分是一種硬質易碎的白色起司 queso fresco cheese,在當地很受歡迎。

 

當地人還會將一種有鹹味的厚片餅乾一起加入調理機中攪拌,直到醬汁達到光滑綿密的口感。在這裡搭配切塊的馬鈴薯(祕魯人的白米飯阿!)味道鹹中帶微辣,可說是一道飽足感十足的開胃聖品!

 

 

❙ 祕魯黃辣椒醬雞肉佐藜麥飯 ❙ Aji de Gallina

 

雞肉是祕魯人最愛食用的肉類之一,百搭的黃辣椒醬在這裡當然也不能缺席。將雞肉加入黃辣椒醬和馬鈴薯一起燉煮,吃起來有點像中式燴飯,香濃起司和黃辣椒的辣度搭配藜麥白飯非常地下飯。據說這道料理是以前法國大革命逃難到秘魯的法國人,被當地的西班牙人雇來下廚,結合當地黃色辣椒和西方起司創造出來的一道料理。

 

 

❙ 祕魯式燉炸豬肉三明治 ❙ Pan Con Chiharron

 

電影「五星主廚快餐車」裡的古巴三明治美味的令人垂涎欲滴,想不到祕魯人也有自己的美味三明治版本!

 

慢火熬煮3-4小時的豬五花肉入味多汁,再油炸鎖住肉汁並給予酥脆的外皮,以軟嫩的法國麵包包裹並且搭配洋蔥、薯條,淋上自製醬汁(包含檸檬汁,黃色辣椒,紅洋蔥,白醋和香菜等)。

 

從鬆軟的麵包➡薯條搭配洋蔥的脆軟口感➡吸附醬汁的酥脆豬肉,口感層次多變,不愧是秘魯的平民美食第一名!據說老闆娘當初就是旅行中為之傾心而興起回台開店的念頭!

 

 

 

❙ 炒番茄牛腰肉薯條佐藜麥飯 ❙ Lomo Saltado

 

「CHIFA」在秘魯文理代表中餐館的意思,亞瑟王上一篇有提到華人文化在祕魯飲食文化所扮演的角色。原來,從前中國廣東的移工開飯前,廚師總是用粵語高喊「食飯」,潛移默化之下,秘魯人就把中餐館叫做「CHIFA」。

 

當時中國人為主食是玉米與馬鈴薯的祕魯人帶來水稻種植技術和快炒料理,因此這道菜餚就是融合當地食材(藜麥和馬鈴薯)和中國的烹調技術和料理(蔥爆牛柳)衍生而來的。

 

牛腰肉與紅洋蔥、蕃茄、薯條和獨特醬汁大火拌炒,將番茄的酸味及洋蔥的甜味引出,搭配著藜麥白飯,酸甜口感好不下飯!

 

 ❙ 紫米茶 ❙ Chicha Morada

 

祕魯無酒精最具代表性的平民飲品。對!!就是用紫色玉米(maízmorado)、鳳梨、肉桂、丁香、甜菜等所熬製而成的紫色無酒精飲料,吃起來有玉米的天然甜味,實際味道真是有點難以形容,個人覺得有點像蘆筍汁。在秘魯各地的街頭市場、高檔餐廳和家庭廚房都可見到新鮮紫米茶的蹤影。店內還有很多麼特色調酒及啤酒可供選擇,喜歡小酌的朋友可以喝個痛快!

❙ 秘魯鮮奶米布丁 ❙ Arroz con Leche

 

飯後甜點當然也要選個道地的才行!

說到米布丁,每個拉丁美洲國家都聲稱這道人見人愛的甜點屬於自己的,但經過歷史學家考據,米布丁似乎在巴比倫時代就已經存在。

 

現今做法頗簡單,將米煮熟後再加入煉乳、牛奶去熬煮,最後撒上肉桂粉。吃起來有如在吃甜粥,對螞蟻人來說是不可錯過的一道甜點。

 

 

<打卡小驚喜>

 

各位來店朋友記得臉書打卡唷!店家會招待驚奇小點!今天很幸運的換到了一份亞瑟王超愛的炸薯條,雖說是小點但份量卻一點都不小。

 

 

 

 

總結兩次秘魯料理用餐經驗,雖然師出同源但兩家餐廳所展現出來的特色卻截然不同,Pico Pico 的當代創意料理(Modern Peruvian Fusion Cuisine)和 Fiesta 的傳統家庭料理(Traditional Peruvian Home Cooking),料理呈現各有拿手之處,各位食客們不妨親自走訪看看 which style suits you better?!

 

 

【 關於 Fiesta Restaurant & Bar 】

 

地點:台北市士林區承德路四段189號

電話:02-2882-3286

營業時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 00:15

★醫護人員出示證件一律打9折

 

分享給朋友

Facebook 留言

分類:
亞瑟王食終薦:Fiesta Restaurant & Bar
亞瑟王

天生吃貨的亞瑟王,年少在加拿大溫哥華及日本神戶求學時,常與美食同好一起探索各式異國料理,除品嘗美食外,也學習各國背後的飲食文化。 業返台後,也經常在台灣上山下海尋找隱藏版美食。 之後更因為工作關係經常出差,足跡遍布歐洲、亞洲、美洲,藉機品嘗各國料理。 希望在"食終薦"與更多的美食同好交流,吃到最高點,心中有美食~!!

0