五星級下酒菜，簡單做馬上吃！

夏日炎炎，喝口透心涼的啤酒，才能真的消暑啊！

來個超人氣的開胃下酒菜，順便迎接熱鬧的世界盃足球賽！ 大家一起 GO! GO! GO!  #世足2018 #世足 

 

 

很多看起來豪華的下酒料理，做起來其實一點也不難，大家不妨學個一兩道，隨時可以大顯身手！簡單做馬上吃，幾分鐘就能上菜，啤酒喝起來更有味！

 

 

 

下酒菜推薦☞ 麻辣孜然香雞翅

 

 

 

材料

 

雞翅…..300g

蛋白…..1顆

白胡椒粉…..3g

紹興酒…..8g

鹽…..5g

味醂…..5g

油…..適量

紅辣椒粉…..5g

孜然粉…..5g

芝麻…..適量

紅花椒粉…..5g

青花椒粉…..5g

 

 

作法

1. 將雞翅用鹽、胡椒粉、紹興酒、味醂和蛋白醃30分鐘。

2. 備一熱鍋，放入稍微多一點油，將醃好的雞翅下鍋，小火慢煎炸至兩面金黃，起鍋前均勻撒上紅辣椒粉、孜然粉和青紅花椒粉調味、拌勻。

3. 起鍋盛盤撒上芝麻即可。

 

 

 

下酒菜推薦☞ 台式鹹酥雞

 

 

材料

 

雞里肌肉…..200g

米酒…..1小匙

肉桂粉…..1/2小匙

五香粉…..1小匙

醬油…..1大匙

蒜末…..3顆

胡椒粉…..1小匙

雞蛋…..1顆

粗粒地瓜粉…..200g

粗粒胡椒鹽…..2大匙

辣椒粉…..少許

九層塔…..2支

 

 

作法

1. 將雞肉切小丁，加入蒜末、醬油、肉桂粉、五香粉、胡椒粉和米酒混合均勻，再打入一顆雞蛋攪拌均勻，冷藏醃3個小時。

2. 準備一熱油鍋，將醃好的雞肉沾裹粗粒地瓜粉、下油鍋，炸至金黃色，即可瀝除多餘的油、起鍋。

3. 撒上適量粗粒胡椒鹽、辣粉調味，加上炸過的九層塔佐味，即可上桌。

 

 

 

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材料

 

乾玉米粒…..70g

奶油…..30g

紅辣椒粉…..適量

粗粒黑胡椒…..適量

海鹽…..適量

 

 

作法

1. 奶油下鍋融化，再加入玉米粒，攪拌均勻後蓋上鍋蓋。

2. 等到嗶嗶啵啵的聲音停止，就可打開鍋蓋。

3. 趁熱均勻灑上海鹽、黑胡椒和紅辣椒粉即可。