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【 節氣好食 】芒種

【 節氣好食 】芒種

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芒種是夏季的第三個節氣,這時通常天氣更熱,氣溫更高,濕度更大,要注意及時補充水份,以防脫水和中暑。俗諺說:「未食端午粽,破裘不可送」,由於這時節氣候還不穩定,一定要等過了端午節才能將禦寒的衣服、棉被收起來,以免因為天氣變化而受風寒。

端午過後天氣轉濕熱,人會變得昏昏沉沉,出現四肢無力、心情憂鬱煩悶的症狀,因此這時節需注意心情上的放鬆,飲食應以清淡、易消化的食材為主!多攝取增強免疫力、顧脾胃的食材,才能讓我們安全地度過炎熱的夏季唷!

★ 當令美味

此氣候悶熱易流汗,因此大量出汗後,記得補充適量蔬果,維持體內鉀、鈉平衡,可以多吃一些芒果、鳳梨、西瓜、香瓜、哈蜜瓜、葡萄等當季盛產的水果,以及夏季的瓜類、茄子、菜豆等。這時的消化功能較弱,清淡的飲食方式一樣是王道,可以嘗試做一些涼拌菜、自製鮮果汁,在炎熱的時節增進食慾。

另外,在這個時節還有一個最重要的節日『端午節』,端午節的應景食物就是以竹葉包著糯米、蛋黃、豬肉和香菇等食材的粽子;而粽子的外觀、內餡與烹調方式,則因地區不同各有特色,像是北部粽多用蒸煮,南部粽則多用水煮。

(小提醒:端午吃粽子,腸胃脹氣不舒服嗎?☞快看聰明吃粽子小祕訣

#茄子

許多人不愛茄子的軟爛口感,其實茄子營養豐富,含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素,而且有百分之九十是水分,富含膳食纖維,而且要帶皮吃才才能獲得最多的健康效果唷! 

茄子是夏季盛產的蔬菜,紫色的紫色外皮有滿滿的花青素,能夠幫助維生素C被人體吸收利用,進而提升免疫力,維持結締組織的完整性,避免牙齦出血,有助於促進傷口癒合、增強微細血管的彈性。

節氣料理推薦☞ 椒香涼拌茄子

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