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【 節氣好食 】穀雨

【 節氣好食 】穀雨

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穀雨是春天的最後一個節氣。穀雨有雨水生百穀的意思,指這時節的天氣溫暖、雨水增多,空氣中的濕度逐漸加大,過多的濕氣容易累積在體內,產生濕熱相關的疾病,造成胃口不佳、肌肉酸痛等情況。建議早起進行和緩的戶外運動,有助於新陳代謝。

茶農也會在穀雨前後採收新芽以製造「春茶」,又稱「穀雨茶」,因為這時節的茶葉色澤翠綠、葉質柔軟飽滿,一年之中所產茶葉以此時的品質最好,有祛除身體濕氣的養生作用。同時也是油桐花盛開的季節,到處洋溢著春天萬物欣欣向榮的景象。

【 節氣好食 】穀雨

★ 當令美味

此時節雨水充沛,養生方面更需要祛濕利水,多吃一些能健脾除濕的食物,例如薏仁、紅豆、山藥、冬瓜、白蘿蔔、蓮藕、海帶等食材,都可用來入菜或熬粥,最養脾胃。並吃清淡及多吃蔬果,少吃油膩食物,忌吃生冷辛辣的食物,以免損傷脾胃。

#豆芽菜

常見的豆芽菜有兩種,一種為黃豆芽,顧名思義是以黃豆來種植,與黃豆一樣含有皂素、大豆異黃酮、大豆卵磷脂,可降血脂、避免囤積脂肪;另外一種則是綠豆芽,又稱為銀芽,維生素C含量高,有助美容養顏、預防心血管疾病。

豆芽菜味甘性涼,滋潤又清爽可口,具備清熱解毒的效果,溫暖又潮溼的春天時節最適合食用。熱量極低,纖維素卻很高,非常適合正在體重控制的人。豆芽菜由於屬性偏涼,且所含纖維較粗,若脾胃偏寒、腸胃不好及生理期建議適量食用,或是料理時配上一點薑絲,中和豆芽的寒性。

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波堤R小編

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