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【 節氣好食 】夏至

【 節氣好食 】夏至

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夏至是一年當中白天最長、晚上最短的一天,表示梅雨季結束,此時也是陽氣最旺盛的時節,氣溫直升,要注意保護陽氣,保持神清氣和。

夏天容易燥熱上火,大家喜歡躲在冷氣房,在忽冷忽熱的情況下,容易感到頭昏腦脹、倦怠乏力,記得隨時補充水分以防中暑!除此之外,還要多運動,幫助氣血順暢。

★ 當令美味

夏至氣候炎熱,主要以「涼補」、「清熱消暑」為養生之道,此時節前後正是瓜類大量上市的時,當季的時令瓜果例如苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜等。瓜類大多能降溫防暑,幫助排除毒素,含水量高、富含礦物質和維生素。

此時人的消化功能較弱,想消暑不可過量食用熱性食物,但是冷食瓜果類也不能過量,以免損傷脾胃,除了注意新鮮度,也得避免身體過寒,可以多多利用蔥、薑、大蒜等香料,或是搭配紫蘇、嫩薑等減少寒涼入腸胃。

#蓮子

新鮮蓮子一般用於煮甜湯、沙拉、煮粥,烹煮時外皮易破,顆粒鬆軟度適中且味道清香。乾燥蓮子可運用於煮甜湯、拌炒,燉煮後顆粒完整,吃起來香氣淡、口感略Q。

蓮子的營養價值較高,其中維生素B1含量達白飯的3倍,可維持神經系統正常運作,消除疲勞。而蓮子中的鈣可與鎂離子維持平衡,鬆弛神經,緩和情緒,還可改善經前症候群。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味,性寒,可以入藥或泡茶使用。

節氣料理推薦☞ 銀耳蓮子湯

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波堤R小編
波堤R小編

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