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波堤加加一整年的節氣好食系列,終於來到一年當中最後一個節氣:「大寒」。(約在每年國曆的1月19日或20日)

 

大寒的來臨代表一年即將要結束;過了大寒後,大家會開始忙著大掃除、採購年貨,將家裡和周遭環境除舊佈新一番。街坊間也會瀰漫著濃濃迎新年的氣氛,為新的一年討個好彩頭,許多公司行號則會舉辦「尾牙」宴,感謝員工一年來的辛苦。

 

大寒是冬季轉春前的最後收尾,為了順應季節的變化,飲食上要有所調整,以溫性食物和綠色蔬菜為主,如雞肉、牛肉、白菜、油菜、菠菜、大蔥等。才能在春天到來之前,把身體的氣血從冰冷回歸到充盈狀態。
 

 

★ 當令美味

 

「大寒」節氣柳丁草莓的盛產期,水果攤隨處可見黃澄澄的柳丁和鮮紅酸甜的草莓。柳丁有著淡淡清香,用來入菜不僅解膩,還能增添酸甜風味,也可以打成果汁一次補充豐富的維他命C。

 

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草莓也是這個時節的當令美味,國外進口草莓的香甜讓人驚艷,其實台灣本地生產的大湖草莓也是香氣逼人,大又甜美!每到此時節,在苗栗大湖等地的觀光草莓園,人潮總是絡繹不絕。

 

 

#草莓

 

草莓來自溫、寒帶,性屬微涼,具有清熱止渴、潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒等功效,尤其可以改善高血壓、降低膽固醇。

 

草莓中的β-胡蘿蔔素可在人體內轉成維生素A,保護眼睛和肝臟健康。同時也是很棒的美容食物之一,不但能讓皮膚白潤、強化髮質,還具有瘦身效果!中醫則認為吃草莓可以潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒。

 

★ 搭配不同食材則有不同功效

✔ 維持人體酸鹼平衡:草莓 + 鹽

✔ 促進血液循環:草莓 + 美乃滋

✔ 增強體力:草莓 + 榛果 

 

 

★ 禁忌搭配

✘ 容易引起腸胃不適:草莓 + 地瓜

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