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【 節氣好食 】冬至

【 節氣好食 】冬至

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古代以來有「冬節大如年」的說法,意指冬至過後新年即在眼前,傳統習俗對冬至的重視,會在此時搓湯圓祭神、祭祖,並且全家團圓吃湯圓,象徵圓滿、豐碩,並增添一年歲月。祈求未來圓滿如意,福氣年年。

 

 

寒冷的冬天,除了飲食進補,還能吃水果來補。冬天寒冷乾燥,使人覺得鼻、咽部乾燥和皮膚乾燥、容易上火,因此每天吃點水果不僅滋陰養肺、潤喉去燥,還能攝取充足的營養,讓人感到清爽舒適。

 

★ 當令美味

 

冬至前是漁夫們捕捉烏魚的好時機,一直到冬至都可以有豐富的漁獲。從小雪時節開始逐漸洄游於台灣海峽的烏魚,到冬至最為成熟肥美,營養及經濟價值最高,深受饕客喜愛。漁夫們還會製作「烏魚子」,烏魚子飽滿多油脂,吃一口即難以忘懷的鹹香。

 

在台灣冬至通稱「冬節」,最應景的習俗是吃湯圓、祭拜家中供奉諸神和地基主。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,也具有「取圓以達陽氣」之意。

 

 

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材料

 

紫薯(蒸熟)…..120g

砂糖…..50g

木薯粉…..60g

熱水…..40g

冰糖…..50g

 

作法

  1. 將已經蒸熟的紫薯壓成泥,加入砂糖攪拌均勻,把薯泥搓成圓球狀,冷藏備用。

  2. 取一大碗,放入過篩好的木薯粉,加入熱水攪拌均勻成木薯麵團,備用。

  3. 取適量的木薯麵團,搓圓、壓扁成圓形扁平薄片,放入剛剛備好的紫薯泥球、整型滾圓成球狀。

  4. 備一鍋水煮滾,加入冰糖,再放入湯圓煮到湯圓浮起,即可。

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波堤R小編
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