【 節氣好食 】冬至

 

古代以來有「冬節大如年」的說法，意指冬至過後新年即在眼前，傳統習俗對冬至的重視，會在此時搓湯圓祭神、祭祖，並且全家團圓吃湯圓，象徵圓滿、豐碩，並增添一年歲月。祈求未來圓滿如意，福氣年年。

 

 

寒冷的冬天，除了飲食進補，還能吃水果來補。冬天寒冷乾燥，使人覺得鼻、咽部乾燥和皮膚乾燥、容易上火，因此每天吃點水果不僅滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養，讓人感到清爽舒適。

 

★ 當令美味

 

冬至前是漁夫們捕捉烏魚的好時機，一直到冬至都可以有豐富的漁獲。從小雪時節開始逐漸洄游於台灣海峽的烏魚，到冬至最為成熟肥美，營養及經濟價值最高，深受饕客喜愛。漁夫們還會製作「烏魚子」，烏魚子飽滿多油脂，吃一口即難以忘懷的鹹香。

 

在台灣冬至通稱「冬節」，最應景的習俗是吃湯圓、祭拜家中供奉諸神和地基主。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意，也具有「取圓以達陽氣」之意。

 

 

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材料

 

紫薯(蒸熟)…..120g

砂糖…..50g

木薯粉…..60g

熱水…..40g

冰糖…..50g

 

作法

1. 將已經蒸熟的紫薯壓成泥，加入砂糖攪拌均勻，把薯泥搓成圓球狀，冷藏備用。

2. 取一大碗，放入過篩好的木薯粉，加入熱水攪拌均勻成木薯麵團，備用。

3. 取適量的木薯麵團，搓圓、壓扁成圓形扁平薄片，放入剛剛備好的紫薯泥球、整型滾圓成球狀。

4. 備一鍋水煮滾，加入冰糖，再放入湯圓煮到湯圓浮起，即可。