歡迎訂閱波堤加加文章推播!
食記、料理、專欄、生活...
通知視窗點擊「允許」即可開啟免費訂閱。

知道了
【波堤香港小分隊】以時尚設計搭配現代英國菜︰Gough’s on Gough

【波堤香港小分隊】以時尚設計搭配現代英國菜︰Gough’s on Gough

分享給朋友

著名的家具品牌 Timothy Oulton 於2013年進駐Gough Street,一直是愛好古董與創意家具設計師的朝聖地,並於2017年在創辦了首間餐廳 – Gough’s on Gough。 

 

 

Gough’s on Gough的行政總廚Arron Rhodes在英國出生長大,曾於多間米其林星級餐廳工作過,如英國的 The Vineyard、比利時的 Hof van Cleve、新加坡的 Andre 等,擅長將現代英國菜與傳統英式料理融合,並重新演繹,創造出令人耳目一新的料理。

 

 

介紹影片雖簡短,卻充分看出餐廳的特色。門口的巨大筒狀水族箱特別吸睛,裡頭有整套復古潛水裝在那舉手歡迎您,周圍圍繞的可是亞馬遜的食人魚!

 

並且延續 Timothy Oulton 的一貫風格餐廳的主要用餐區和酒吧,裝飾著閃閃發光的水晶吊燈。黑白圖案的大理石地板,每個角落和家具設計充滿濃濃地懷舊英倫風格,美的令人屏息。

 

 

▲ Chicken Liver Parfait、Baked Sardine Salad

 

前菜之一是雞肝凍佐麵包,慕絲般滑順的質地抹在麵包上食用,既濃郁又清爽的滋味讓人感到十分驚奇,是一道稱職的開胃菜,將味蕾舒服的打開了。

 

另一道前菜是烤沙丁魚沙拉,肥美的沙丁魚海味略為強烈,卻一點兒也不油膩,配料的切塊番茄和醬汁中和了魚味,令人耳目一新!

 

▲ mussels and pasta、slow cooked middle white pork shoulder

 

淡菜義大利麵:用 Chardonnay 白酒蒸煮過的淡菜熟度恰好,飽滿鮮甜,檸檬和新鮮香芹葉組合而成的醬汁則更增添一抹草本的清香,搭配細直麵口口滿足。

 

慢煮豬肩肉皮脆肉嫩,口感很好,底下是大麥加上洋蔥,燉煮入味有層次,搭配最上頭一抹蘋果泥,略帶酸味更是清新解膩。

 

▲ chocolate & orange、rhubarb and custard

 

由黑巧克力的苦甜味,與橘子慕絲、橘子果醬及杏仁餅的酸味微妙平衡,成熟大人風的一道甜點,非常適合不嗜甜的朋友。

 

另一道非常非常道地的英倫甜點,以台灣少見的大黃和薑汁一起揉入麵團,烤成碎屑狀的餅乾鋪在底下,搭配香草冰淇淋一起入口,融合成酸甜飽滿的一道甜品。

 

波堤香港小隊今天享用的是午餐菜單,跟許多餐廳一樣,Gough’s on Gough 會因應季節更換餐單,並選用時令食材入菜,造訪前不妨上官網看看最新菜單!

 

 

【 關於 Gough on Gough 】
 

地址:香港中環歌賦街15號
甜點:+852-2473-9066

粉絲專頁:https://www.facebook.com/goughsongough/

分享給朋友

Facebook 留言

分類: ,
波堤R小編
波堤R小編

身為波堤加加的小編擔當,希望帶給大家更多的健康生活新知。 無論是吃的用的、新奇好玩的,以及讓女孩們漂亮更加倍的小魔法,跟上腳步就不會錯過!

Holler Box